(KVARTHA) നിത്യജീവിതത്തിലെ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ മാത്രമല്ല മറിച്ച് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങൾ. മോനാഷ് സർവകലാശാലയുടെ നേതൃത്വത്തിൽ സാവോ പോളോ സർവകലാശാലയും ഡീക്കിൻ സർവകലാശാലയും സംയുക്തമായി നടത്തിയ ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണത്തിലാണ് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ  ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവിനെയും ചിന്താശേഷിയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയത്. 

അൽഷിമേഴ്‌സ് ആൻഡ് ഡിമെൻഷ്യ എന്ന വിഖ്യാത ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഈ പഠനം ആധുനിക ഭക്ഷണരീതികൾ പിന്തുടരുന്നവർക്ക് വലിയൊരു മുന്നറിയിപ്പാണ് നൽകുന്നത്.

പഠനവിവരങ്ങൾ

മധ്യവയസ്കരും പ്രായമായവരുമായ ഏകദേശം രണ്ടായിരത്തി ഒരുനൂറിലധികം ആളുകളിലാണ് ഈ നിരീക്ഷണം നടത്തിയത്. ഡിമെൻഷ്യ പോലുള്ള രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാത്തവരിൽ ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെയാണ് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നതെന്ന് ഗവേഷകർ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിച്ചു. 

പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ തങ്ങളുടെ ആകെ ഊർജ്ജത്തിന്റെ നാൽപ്പത്തിയൊന്ന് ശതമാനവും ഇത്തരം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കണ്ടെത്തുന്നതെന്ന് വ്യക്തമായി. ഇത് പൊതുവായ ആഗോള ഭക്ഷണ ഉപഭോഗ രീതിയുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്.

മാറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്

ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വരുത്തുന്ന ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും ശ്രദ്ധാശേഷിയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുമെന്ന് പഠനം ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന് ദിവസവും ഒരു പാക്കറ്റ് ചിപ്സ് അധികമായി കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഏകാഗ്രതയിൽ കുറവുണ്ടാക്കാൻ കാരണമായേക്കാം. 

സ്റ്റാൻഡേർഡ് കോഗ്നിറ്റീവ് ടെസ്റ്റുകൾ വഴി നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗ് സ്പീഡും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവും ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഗണ്യമായി കുറയുന്നതായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പോഷകവ്യത്യാസം

ഈ പഠനത്തിലെ ഏറ്റവും ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുത മറ്റൊന്നാണ്. മറ്റ് പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്കിടയിലും അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ബുദ്ധിശക്തിയെ ബാധിക്കുന്നുണ്ട്. അതായത് നിങ്ങൾ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നതിനോടൊപ്പം തന്നെ ഇത്തരം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ തലച്ചോറിന് സംഭവിക്കുന്ന ദോഷഫലങ്ങൾ തടയാൻ സാധിക്കില്ല. 

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തിയാലും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ബുദ്ധിശക്തിയെ കുറയ്ക്കുക തന്നെ ചെയ്യും.

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ

പാക്കറ്റിൽ ലഭിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, മധുരപാനീയങ്ങൾ, പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്യാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാമാണ് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഗണത്തിൽ വരുന്നത്. ഇവ പ്രകൃതിദത്തമായ രൂപത്തിൽ നിന്നും പൂർണമായും മാറ്റിമറിക്കപ്പെട്ടവയാണ്. 

ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് മാത്രമല്ല ഇവിടെ പ്രശ്നം. വ്യാവസായികമായ സംസ്കരണത്തിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയിൽ വരുന്ന മാറ്റങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളും അഡിറ്റീവുകളും നേരിട്ട് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു എന്നാണ് ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നത്.

ആരോഗ്യപ്രത്യാഘാതങ്ങൾ

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നേരിട്ട് ഓർമ്മശക്തിയെ ബാധിക്കുമെന്ന് പഠനം ഉറപ്പിച്ചു പറയുന്നില്ലെങ്കിലും അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയുമായി ഇവയ്ക്ക് അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്. ഇത്തരം ശാരീരികാവസ്ഥകൾ പരോക്ഷമായി ബുദ്ധിശക്തി കുറയുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും. 

പഠനത്തിനും തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിനും ഏറ്റവും അത്യാവശ്യമായ ഘടകമാണ് ശ്രദ്ധ. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഏകാഗ്രതയിലുണ്ടാകുന്ന ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പോലും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.

ഈ ആരോഗ്യ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഷെയർ ചെയ്യൂ. ആരോഗ്യ വാർത്തകളും പഠനറിപ്പോർട്ടുകളും അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സ്ആപ്പ് ചാനലും ഫേസ്ബുക്ക് പേജും ഫോളോ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഞങ്ങളുടെ ഫേസ്ബുക്ക് പേജിൽ ഈ വാർത്തയുടെ പോസ്റ്റിന് താഴെ കമന്റായി രേഖപ്പെടുത്താനും മറക്കരുത്.

Article Summary: A new joint study by Monash University, the University of São Paulo, and Deakin University, published in the Alzheimer's and Dementia journal, reveals that consuming ultra-processed foods (UPFs) negatively impacts concentration, processing speed, and cognitive abilities in middle-aged and older adults. Based on over 2100 participants who derived 41% of their energy from UPFs, the study highlights that even adding a single packet of chips can reduce focus, and consuming healthy foods like fruits and vegetables alongside UPFs does not reverse the cognitive damage caused by industrial processing, chemicals, and additives.

#HealthNewsMalayalam #BrainHealth #UltraProcessedFoods #DietAndNutrition #MedicalResearch #HealthyLifestyle