Protein | പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

 
protine


ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കൽ, പോഷകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം എന്നിവയെ എല്ലാം ശരിയായ രീതിയിൽ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടു പോകാൻ പ്രോട്ടീൻ  സഹായിക്കുന്നു

ന്യൂഡെൽഹി: (KVARTHA) കാലം മാറുന്നതനുസരിച്ച് ഭക്ഷണകാര്യത്തിലൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കാൻ മലയാളികളും തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ പലതരം ഡയറ്റുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതു കൊണ്ടു തന്നെ പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമാകുന്ന ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് ഡിമാൻ്റ് കൂടുതലാണ്. എന്തിനും ഏതിനും പ്രോട്ടീൻ ആണ് പ്രധാന താരം. എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ മൂല്യമുള്ളതാണോ? ആണെങ്കിൽ തന്നെ ശരിക്കും നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന അത്രയും അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുണ്ടോ, ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട്? പ്രോട്ടീൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഒരു ശരാശരി മനുഷ്യൻ കഴിക്കേണ്ടുന്ന പ്രോട്ടീൻ അളവ് എത്രയാണ്?   

പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കും?

കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ കോശങ്ങൾ, കലകൾ, പേശികൾ, അസ്ഥികൾ എന്നിവയിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും മുമ്പ്, അത് ആമാശയത്തിലെയും ചെറുകുടലിലെയും അമിനോ ആസിഡുകളായി ചേർന്ന് വിഘടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആയിരക്കണക്കിന് അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രോട്ടീൻ്റെ നിർമാണ ഘടകമായ AKA) നീണ്ട ചങ്ങലകൾ ഒരുക്കുന്നു, ആ ശൃംഖലയുടെ ക്രമം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ അതിൻ്റെ തനതായ പ്രവർത്തനത്തെ നിർണയിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഈ പോഷകം എങ്ങനെ ഇടപെടുന്നുവെന്നും മനസിലാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശരീരത്തിൻ്റെ പുനർനിർമാണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ തടസപ്പെടും. കൂടാതെ പേശികളുടെ അളവ് നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ജിമ്മുകളിൽ ചെന്ന് ഭാരോദ്വഹനം പോലുള്ള വ്യായാമങ്ങൾ ശീലിക്കുന്ന ആളുകളിൽ പോലും ഈ പ്രശ്നം ഉണ്ടാകും. അതുകൊണ്ട് ശരീരത്തിനാവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമാകേണ്ടത് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്.

ഉപാപചയപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തോത് വർധിപ്പിക്കുന്നു

ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കൽ, ഊർജ നിലകൾ, പോഷകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം എന്നിവയെ എല്ലാം ശരിയായ രീതിയിൽ, നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടു പോകാൻ പ്രോട്ടീൻ  സഹായിക്കുന്നു. പേശികളുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാകുന്നുവെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തോത് വർധിപ്പിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ശരീരം കലോറി എരിച്ചുകളയുന്നതോ, ഊർജം ചെലവഴിക്കുന്നതോ ആയ നിരക്ക് വർധിപ്പിക്കുക എന്നാണ്. 

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പ്രോട്ടീന്‍ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ (TEF) ഉയർന്ന തെർമിക് സ്വഭാവം കാരണം, പ്രോട്ടീൻ ദഹിപ്പിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരം കൂടുതൽ കലോറി കത്തിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും മതിയായ  പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമായില്ലെങ്കിൽ പേശികളുടെ അളവ് നഷ്ടപ്പെടും, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.  

 കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു

ഡയറ്ററി പ്രോട്ടീൻ നിങ്ങളുടെ കുടൽ മൈക്രോബയോമിനെയും ദഹന പ്രവർത്തനത്തെയും ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന്, 2022 ലെ ഒരു പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നുണ്ട്. ദഹനത്തിനും പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റ് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിച്ച് ദഹനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളെ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. ശരിയായ ദഹനം കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമമായ ആഗിരണവും മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉന്മൂലനവും ഉറപ്പാക്കുന്നു.

 മൈക്രോബയോം ബയോടെക് കമ്പനിയായ പെൻഡുലത്തിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനായ അലയ്‌ന ഹച്ചിൻസൺ എംഎസ്, (എൽഡിഎൻ, ആർഡിഎൻ) പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പല ദഹന പ്രവർത്തനങ്ങളും, അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രോട്ടീനിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒട്ടേറെ ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം.

പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു

രോഗത്തെ ചെറുക്കാൻ നമ്മുടെ ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൻ്റിബോഡികൾ പ്രോട്ടീനുകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാത്ത ആളുകൾ പലപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും രോഗബാധിതരാകുന്നു. കാരണം, കുടലിലെ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങൾ രോഗകാരികളെ തിരിച്ചറിയുന്നതും ഇല്ലാതാക്കുന്നതും പോലുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താൻ പ്രോട്ടീനുകളെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്.

കുടലിൻ്റെ ഭിത്തിയിൽ കിടക്കുന്ന കോശങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളെ ആശ്രയിക്കുന്നു, ഇത് രോഗകാരികളായ ജീവജാലങ്ങളും മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കളും കുടലിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ആൻ്റിബോഡികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും സ്വതന്ത്രമായി വിഹരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.  

ചർമ്മത്തിൻ്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, സൗന്ദര്യം വർധിപ്പിക്കും. ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഘടന പ്രധാനമായും നിർണയിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീനുകൾ ആണ്. പ്രധാനമായും കെരാറ്റിൻ, കൊളാജൻ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിതമാണിവ. ചർമ സംബന്ധമായ മിക്കവാറും പ്രശ്നങ്ങൾ ഇതു വഴി തടയാം.

ശരാശരി മനുഷ്യന് എത്ര പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്?

പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ശരീരഘടന, പ്രവർത്തന നില, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രോട്ടീൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം. എങ്കിലും ഒരു പ്രായപൂർത്തിയായ മനുഷ്യന്, പ്രതിദിനം ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 0.8 ഗ്രാം എന്ന കണക്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമാകണം.  

ഗർഭധാരണം, മുലയൂട്ടൽ, ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. അത്തരം ആളുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 20-25 ശതമാനം കൂടുതലാണ് കഴിക്കേണ്ടത്. അല്ലെങ്കിൽ പ്രതിദിനം ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 1.2-2.0 ഗ്രാം ആണ് കണക്ക്.  

ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീനാണ് നല്ലത്?

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ്റെ അളവ് മാത്രമല്ല, ഗുണമേന്മയും പ്രധാനമാണ്, എല്ലാ ഭക്ഷണ പ്രോട്ടീനുകളും ഒരുപോലെയല്ല. പ്രോട്ടീൻ്റെ ഗുണമേന്മ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ, ഓർഗാനിക് മാംസം, കടൽ മത്സ്യം (ചെറു മത്സ്യം), മുട്ടകൾ എന്നിവയാണ്, അവ ആവശ്യമായ എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ഉചിതമായ അനുപാതത്തിൽ നൽകുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗം ശരീരത്തിന് വളരെ അത്യാവശ്യമാണെങ്കിലും മേൽ പറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യത ഉറപ്പു വരുത്തുമെങ്കിലും  കൂടുതൽ കൃത്യമായ മാർഗനിർദേശങ്ങൾക്കായി അംഗീകാരമുള്ള ഡയറ്റീഷ്യനെയോ ഡോക്ടറെയോ സമീപിക്കുക.
 

ഇവിടെ വായനക്കാർക്ക് അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്താം. സ്വതന്ത്രമായ ചിന്തയും അഭിപ്രായ പ്രകടനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവ കെവാർത്തയുടെ അഭിപ്രായങ്ങളായി കണക്കാക്കരുത്. അധിക്ഷേപങ്ങളും വിദ്വേഷ - അശ്ലീല പരാമർശങ്ങളും പാടുള്ളതല്ല. ലംഘിക്കുന്നവർക്ക് ശക്തമായ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി വന്നേക്കാം.

Tags

Share this story

wellfitindia