ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് കേക്ക്. ഇത് കുടുംബവും സുഹൃത്തുക്കളും ഒന്നിച്ചുകൂടി ആഘോഷിക്കുന്നതിന്റെയും സന്തോഷത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. ക്രിസ്മസ് കേക്ക് കഴിക്കുന്നത് ഒരു പാരമ്പര്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഈ മധുര വിഭവം എങ്ങനെയാണ് ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളുടെ ഭാഗമായതെന്നറിയുമോ? അതിന്റെ ചരിത്രത്തിലേക്ക് ഒരു യാത്ര നടത്താം.

പുരാതന കാലം മുതൽ

കേക്കിന്റെ ഉത്ഭവം പുരാതന കാലത്തേക്ക് നീളുന്നു. പുരാതന ഈജിപ്ത്, ഗ്രീസ്, റോം എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോലും പലതരം മധുര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇന്നത്തെ രൂപത്തിലുള്ള കേക്കുകൾ പിന്നീടുള്ള കാലഘട്ടങ്ങളിലാണ് വികസിച്ചത്. മധ്യകാല യൂറോപ്പിലാണ് ക്രിസ്മസ് കേക്കിന്റെ മുൻഗാമിയായ 'ക്രിസ്മസ് പൈ' ഉത്ഭവിച്ചത്. ഇത് പഴങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത ഒരു പൈ ആയിരുന്നു. ക്രിസ്മസ് സമയത്ത് പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കുന്ന ഈ പൈ കാലക്രമേണ പരിണമിച്ച് ഇന്നത്തെ കേക്ക് രൂപം പ്രാപിച്ചു.

ക്രിസ്മസ് കേക്കിന്റെ ആധുനിക രൂപം വികസിച്ചത് ഇംഗ്ലണ്ടിലാണ്. 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിൽ കേക്കുകൾ വളരെ പ്രചാരത്തിലായി. ക്രിസ്മസ് ആഘോഷിക്കുന്ന സമയത്ത് പ്ലം പോറിഡ്ജ്  കഴിക്കുന്ന പതിവ് മാറി, അതിന്റെ പകരമായി പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത കേക്ക് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ കേക്ക് പിന്നീട് അലങ്കരിച്ചു. ക്രിസ്മസ് കേക്ക് എന്ന പേര് ഇങ്ങനെയാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.

ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ കേക്കുകൾ സമൃദ്ധിയുടെയും സന്തോഷത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. കുടുംബങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും തമ്മിൽ കേക്കുകൾ കൈമാറുന്നത് പരസ്പര സ്നേഹത്തിന്റെയും ആശംസകളുടെയും പ്രതീകമായി.  പണ്ടുകാലത്ത്, ക്രിസ്തുമസ് കേക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പുരാതന പേഗൻ കേക്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതായിരുന്നു. 

ഈ കേക്ക് സൂര്യനെ പ്രതിനിധീകരിച്ചിരുന്നു, കാരണം അത് ഏറ്റവും ചെറിയ ദിവസമായ വിന്റർ സോൾസ്റ്റൈസിൽ ശൈത്യകാലത്തിന്റെ അന്ത്യത്തെയും വസന്തത്തിന്റെ ആഗമനത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. കാലക്രമേണ, ക്രിസ്തുമസ് ആഘോഷങ്ങളുമായി ഇത് ബന്ധപ്പെട്ടു. ക്രിസ്തുമസ് കേക്കിന്റെ രൂപകൽപ്പനയും അലങ്കാരങ്ങളും കാലക്രമേണ മാറിയിട്ടുണ്ട്. 

ഇന്ത്യയിലെ ക്രിസ്മസ് കേക്ക്

ഇന്ത്യയിൽ ക്രിസ്മസ് കേക്ക് പ്രചാരത്തിലായത് ബ്രിട്ടീഷ് കാലഘട്ടത്തിലാണ്. ഇംഗ്ലീഷുകാർ തങ്ങളുടെ ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളിൽ കേക്കുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. ഇത് ഇന്ത്യയിലെ ക്രിസ്ത്യൻ സമുദായങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. ഇന്ത്യയിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്ന ക്രിസ്മസ് കേക്കുകൾക്ക് ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സ്വാധീനമുണ്ട്.

ക്രിസ്മസ് കേക്ക് ഇന്ന് ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളുടെ അനിവാര്യ ഭാഗമാണ്. ഇത് കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ഒരുമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. കേക്ക് മുറിക്കുന്നതും പങ്കിടുന്നതും സന്തോഷത്തിന്റെയും പങ്കിടലിന്റെയും പ്രതീകമാണ്.  ക്രിസ്മസ് കേക്കുകൾ വിവിധ രൂപങ്ങളിലും രുചികളിലും ലഭ്യമാണ്. ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്, പ്ലം കേക്ക്, ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നവ. 

കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിനും വിവിധ രീതികളുണ്ട്. ഐസിംഗ്, മാർസിപ്പാൻ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു. ഭാവിയിലും ക്രിസ്മസ് കേക്കുകൾ ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളുടെ ഭാഗമായി തുടരും. പുതിയ രുചികളും രൂപങ്ങളും കേക്കുകളിൽ കാണപ്പെടും. ക്രിസ്മസ് കേക്ക് ഭാവിയിലും കുടുംബങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ഒരുമിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മധുര ബന്ധമായി തുടരും.

#Christmascake #history #tradition #food #culture #holiday #Christmas #dessert #baking #festive