Saccharin | മധുരപലഹാരങ്ങളിലെ 'സാക്കറിൻ' അപകടകാരിയോ? '10 വയസുകാരിയുടെ മരണത്തിന് കാരണമായ കേക്കിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഈ കൃത്രിമ വസ്‌തു കണ്ടെത്തി'; കഴിച്ചാലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ അറിയാം

ന്യൂഡെൽഹി: (KVARTHA) പഞ്ചാബിലെ പട്യാലയിൽ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്ത ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കഴിച്ച് 10 വയസുകാരി മരിക്കാനിടയായ സംഭവത്തെത്തുടര്‍ന്ന് നടത്തിയ അന്വേഷണത്തില്‍, കുട്ടി കഴിച്ച കേക്കിലെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള ചില ഞെട്ടിക്കുന്ന വിവരങ്ങളാണ് പുറത്തുവന്നിരിക്കുന്നത്. അന്വേഷണത്തിൽ, കേക്കിൽ സാക്കറിൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കൃത്രിമ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഉണ്ടെന്നാണ് കണ്ടെത്തിയിരിക്കുന്നത്.
സാക്കറിൻ എന്നത് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് മധുരം നൽകുന്ന ഒരു കൃത്രിമ വസ്തുവാണ്. ഇത് പഞ്ചസാര പോലെ ഊർജം നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയെക്കാൾ നാനൂറ് മടങ്ങ് വരെ മധുരം ആണ്. സാക്കറിൻ ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അധികമാകുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അതിവേഗം ഉയരാൻ കാരണമാകുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു.

കേക്ക് കഴിച്ച പെൺകുട്ടിയോടൊപ്പം കുടുംബത്തിനും ദേഹാസ്വാസ്ഥ്യം അനുഭവപ്പെട്ടു, ബേക്കറിക്കെതിരെ ഉടൻ നടപടിയെടുക്കുമെന്നും പിഴ ഈടാക്കുമെന്നും അധികൃതർ അറിയിച്ചു. ഉടമയ്‌ക്കെതിരെ ഇതിനകം കേസ് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.


എന്താണ് സാക്കറിൻ?

പോഷകങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ് സാക്കറിൻ, ഇത് ഫാത്താലിക് അൻഹൈഡ്രൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒ-ടൊലുയിൻ സൾഫോണമൈഡ് പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്‌ത് ലാബിൽ നിർമിക്കുന്നു. ഇത് വെളുത്ത നിറമുള്ള ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും കലോറിയുടെയും അഭാവം കാരണം ഇത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 300-400 മടങ്ങ് മധുരമുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ വരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി സാക്കറിൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഉപയോഗം വയറുവേദനയ്ക്ക് കാരണമാകും. മനുഷ്യർക്ക് സാക്കറിൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അത് ശരീരത്തില്‍ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരും. വൻ തോതില്‍ മധുര പലഹാരം നിര്‍മിക്കുന്നവരെ സംബന്ധിച്ച് ലാഭകരമായ വസ്‌തുവാണിത്. എഫ്ഡിഎ (FDA-Food and Drug Administration) നല്‍കുന്ന വിവരം അനുസരിച്ച്, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഒരു പൗണ്ടിന് 2.3 മില്ലിഗ്രാം സാക്കറിൻ (കിലോയ്ക്ക് അഞ്ച് മില്ലിഗ്രാം) അപകടമില്ലാതെ കഴിക്കാം.

സാക്കറിനും മൂത്രാശയ കാൻസറും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന് പറയാറുണ്ട്, പക്ഷേ വ്യക്തമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. ലഭ്യമായ തെളിവുകള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പഞ്ചസാര ഇതര കൃത്രിമ വസ്തുക്കളുടെ ദീർഘകാല ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന്, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ മുതൽ മരണം വരെ സംഭവിക്കാം എന്നാണ്. സാക്കറിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ.