Easter dishes | ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമായ 5 പരമ്പരാഗത ഈസ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ ഇതാ; രുചി മാത്രമല്ല, ചേരുവകൾക്ക് പിന്നിലുമുണ്ട് രഹസ്യം!

ന്യൂഡെൽഹി: (KVARTHA) ക്രിസ്തുമതത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആഘോഷങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈസ്റ്റർ. യേശുക്രിസ്തുവിൻ്റെ പുനരുത്ഥാനത്തെ അനുസ്മരിച്ചാണ് ഈസ്റ്റർ കൊണ്ടാടുന്നത്. ഈ വർഷം ഈസ്റ്റർ മാർച്ച് 31ന് ആഘോഷിക്കും. ഈസ്റ്ററിന് മുട്ടകൾക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. മുട്ടകൾ അലങ്കരിക്കുകയും പരസ്പരം സമ്മാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നല്ല ദിവസങ്ങളുടെയും പുതിയ ജീവിതത്തിൻ്റെയും തുടക്കം മുട്ടകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടും ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ, മുട്ടയ്ക്ക് മാത്രമല്ല മറ്റ് പല പരമ്പരാഗത സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. അവയെ അറിയാം.

* ഫനെസ്ക - ഇക്വഡോർ (Fanesca)

ഒരു സൂപ്പ് എന്നതിലുപരി, ഇക്വഡോറിൻ്റെ സാംസ്കാരിക പൈതൃകമാണ് ഫനെസ്ക. രാജ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകളാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. ഇക്കാരണത്താൽ ഈ വിഭവം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തെയും ഇക്വഡോറിയൻ ജനതയുടെ ഐക്യത്തെയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. മത്സ്യം, പാൽ, ചീസ്, ബീൻസ്, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെളുത്തുള്ളി, 12 തരം ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യേശുക്രിസ്തുവിൻ്റെ 12 അപ്പോസ്തലന്മാരെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുകയാണ് 12 തരം ധാന്യങ്ങൾ എന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു.

* കാപിറോടഡ - മെക്സിക്കോ (Capirotada)

നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കുന്ന മെക്സിക്കോയിലെ സാധാരണ ഈസ്റ്റർ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ആണ് കാപിറോടഡ. ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി സ്ഥലത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ റൊട്ടി, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയവ സാധാരണ ചേരുവകളാണ്. ഈ പലഹാരം യേശുവിൻ്റെ കുരിശുമരണത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. അപ്പം ശരീരമെന്നും കറുവപ്പട്ട കുരിശാണെന്നും ഗ്രാമ്പൂ നഖങ്ങളാണെന്നും പറയുന്നു.

* പാസ്കൽ, ഫ്രാൻസ് (Le Gigot d'Agneau Pascal)

ഫ്രാൻസിലെ ഈ ഈസ്റ്റർ വിഭവം ചുവന്ന മാംസത്തെ (സാധാരണ ആട്) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇതിന് മതപരമായ കാരണവുമുണ്ട്. ലോകത്തെ രക്ഷിക്കാൻ ദൈവപുത്രൻ തൻ്റെ ജീവൻ ബലിയർപ്പിച്ചതായി ഇവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്, ഇതിനായി ചുവന്ന മാംസം വറുത്ത് ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

* വൈറ്റ് ബോർഷ്-പോളണ്ട് (White Borscht)

സുറെക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വൈറ്റ് ബോർഷ്റ്റ് ഈസ്റ്ററിന് പോളണ്ടിൽ സാധാരണമാണ്. റൈ മാവ്, സോസേജ്, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമിക്കുന്ന ഈ സൂപ്പ് സ്വാദിഷ്ടമാണ്. പോയേസ്യേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു ധാന്യചെടിയാണ് റൈ.

* പാസ്റ്റീറ നപോലെറ്റാന, ഇറ്റലി (Pastiera Napoletana)

പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരമാണ് ഈ കേക്ക്. ഓറഞ്ച്-ഫ്ലവർ വെള്ളവും മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി ക്രീമും കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ കേക്ക് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച സമയം എടുക്കും. കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ധാന്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.