മല്ലിയില വാങ്ങുമ്പോൾ ടെൻഷൻ വേണ്ട! ഒരാഴ്ച വരെ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ 5 കിടിലൻ വഴികൾ

(KVARTHA) മല്ലിയില അടുക്കളകളിലെ ഒരു പ്രധാന ചേരുവയാണ്. മല്ലിയിലയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും ഏതൊരു വിഭവത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക മണവും സ്വാദും നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മല്ലിയിലയുടെ പ്രധാന വെല്ലുവിളി അവയുടെ കുറഞ്ഞ ആയുസ്സാണ്. സാധാരണയായി, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മല്ലിയില വാടിപ്പോകുകയോ കറുത്ത് പോവുകയോ ചെയ്യാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. 

പലരും ഒരു ആഴ്ചത്തേക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ മല്ലിയില വാങ്ങാറുണ്ടെങ്കിലും, അവ വളരെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ കേടാകാറുണ്ട്. ഫ്രിഡ്ജ് ഇല്ലാത്ത വീടുകളിൽ ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ രൂക്ഷമാണ്. മല്ലിയില പെട്ടെന്ന് കേടായി പോകുന്നത് വീണ്ടും വീണ്ടും മാർക്കറ്റിൽ പോകാനുള്ള കാരണമാകുന്നു. ഇത് അനാവശ്യ ചെലവുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മല്ലിയിലകൾ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മല്ലിയിലയിൽ ഈർപ്പം കൂടുതലായതിനാൽ അവ പെട്ടെന്ന് വാടിപ്പോകുന്നു. ചൂടും വായുവും ഈ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മല്ലിയില മഞ്ഞളിക്കുകയോ കറുക്കുകയോ ചെയ്യും. കൂടാതെ, അടച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഈർപ്പം പുറത്തേക്ക് പോകാത്തതിനാൽ മല്ലിയില വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞളിയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, മല്ലിയിലയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ ശരിയായ ​​രീതികൾ സ്വീകരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

മല്ലിയില സൂക്ഷിക്കാൻ 5 വഴികൾ

മല്ലിയില കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ചില ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ വഴികൾ ഉണ്ട്. ഈ പരമ്പരാഗത വിദ്യകൾ മല്ലിയില ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കാം: 

മല്ലിയില നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം ഒരു കോട്ടൺ തുണിയിലോ മസ്ലിൻ തുണിയിലോ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു കുട്ടയിലോ അടപ്പുള്ള പാത്രത്തിലോ വെക്കുക. വായുവുമായി നേരിട്ടുള്ള സമ്പർക്കം ഇല്ലാത്തതിനാൽ മല്ലിയില ഒരാഴ്ച വരെ പുതിയതായി നിലനിൽക്കും.

മൺപാത്രത്തിന്റെ തണുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം: 

മൺപാത്രങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പലരും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മല്ലിയില ചെറുതായി നനച്ച ശേഷം ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മൺപാത്രത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക തണുപ്പ് മല്ലിയിലയുടെ പുതുമ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

നാരങ്ങാത്തൊലിയുടെ സഹായം തേടാം: 

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മല്ലിയില അടപ്പുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങാത്തൊലി ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. നാരങ്ങാത്തൊലി ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയുകയും മല്ലിയിലയുടെ നിറവും പുതുമയും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

വേരുകൾ ഉപയോഗിക്കാം: 

മല്ലിയില പലപ്പോഴും വേരുകളോടെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. വേരുകൾ ചെറുതായി നനഞ്ഞ മണ്ണും ഒരു തുണിയും ഉപയോഗിച്ച് മൂടി വെക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഇല്ലാതെ ഒരാഴ്ച വരെ മല്ലിയിലയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും.

പത്രം ഉപയോഗിച്ചുള്ള രീതി: 

ഫ്രിഡ്ജ് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മല്ലിയില പത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഉണങ്ങിയ പെട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പത്രം അധിക ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുകയും മല്ലിയില കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ: 

മല്ലിയില സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. എന്നാൽ, അമിതമായി നനഞ്ഞ ഇലകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. അവ നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി വെക്കണം. തണുപ്പുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലമാണ് മല്ലിയില സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. മല്ലിയിലക്ക് വേരുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വേരുകളോടെ തന്നെ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.

നിങ്ങൾ മല്ലിയില എങ്ങനെയാണ് സൂക്ഷിക്കാറ്? നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെയ്ക്കൂ.

Article Summary: 5 tips to keep cilantro fresh for a week.

#Cilantro, #Coriander, #KitchenTips, #FoodStorage, #Malayalam, #CookingTips