ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ കിട്ടാനില്ലേ?  പരിഭ്രാന്തി വേണ്ട; പാചകം തുടരാൻ ഇതാ 12 ബദൽ മാർഗങ്ങൾ!

(KVARTHA) ലോകത്തിന്റെ ഏതു കോണിൽ യുദ്ധം നടന്നാലും അതിന്റെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ സാധാരണക്കാരന്റെ അടുക്കളയിൽ വരെ പ്രതിഫലിക്കുമെന്നത് ഒരു യാഥാർത്ഥ്യമാണ്. നിലവിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ തുടരുന്ന യുദ്ധസാഹചര്യങ്ങൾ ഇന്ത്യയിലെ പാചകവാതക വിതരണത്തെയും സാരമായി ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്.

പെട്രോൾ, ഡീസൽ വില വർദ്ധനവിനൊപ്പം തന്നെ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകളുടെ ക്ഷാമവും വലിയ ആശങ്കയാണ് ഉയർത്തുന്നത്. നഗരങ്ങളിലെ നീണ്ട നിരകളും ഹോട്ടലുകളുടെ പ്രതിസന്ധിയും വിരൽ ചൂണ്ടുന്നത് ഒരു വലിയ ഇന്ധനക്ഷാമത്തിലേക്കാണ്. ഇത്തരമൊരു ഘട്ടത്തിൽ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ ഇല്ലെങ്കിലും പാചകം തടസ്സമില്ലാതെ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ബദൽ മാർഗങ്ങൾ ഓരോ വീട്ടമ്മമാരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് അനിവാര്യമാണ്.

ഇൻഡക്ഷൻ അടുപ്പുകൾ

ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകൾക്ക് പകരമായി ഇന്ന് നഗരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒന്നാണ് ഇൻഡക്ഷൻ കുക്ക്‌ടോപ്പുകൾ. വൈദ്യുതി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഇവ കാന്തിക ഊർജ്ജം വഴിയാണ് പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നത്. തീജ്വാലകൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ തന്നെ ഇത് വളരെ സുരക്ഷിതവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. പാൽ തിളപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ കറികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ ഇതിൽ സാധ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇൻഡക്ഷൻ ബേസ് ഉള്ള പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ ഇതിന് ആവശ്യമാണെന്നതും വൈദ്യുതി ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നതും ഇതിന്റെ പരിമിതികളാണ്.

ഇൻഫ്രാറെഡ് സ്റ്റൗ

കാഴ്ചയിൽ ഇൻഡക്ഷൻ അടുപ്പുകൾക്ക് സമാനമാണെങ്കിലും പ്രവർത്തനരീതിയിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ് ഇൻഫ്രാറെഡ് ഇലക്ട്രിക് സ്റ്റൗ. ഇതിൽ ഇൻഫ്രാറെഡ് കോയിലുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചൂട് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇൻഡക്ഷൻ അടുപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇതിനുള്ള പ്രധാന ഗുണം ഏതു തരം പാത്രങ്ങളും ഇതിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ്. സ്റ്റീൽ, അലുമിനിയം, മൺപാത്രങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഇതിൽ വയ്ക്കാമെന്നത് വീട്ടമ്മമാർക്ക് വലിയ ആശ്വാസമാണ്. എങ്കിലും ഇതിന്റെ മുകൾഭാഗം വളരെയധികം ചൂടാകുമെന്നതിനാൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഇലക്ട്രിക് കോയിൽ

വളരെ കുറഞ്ഞ ചിലവിൽ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ഒന്നാണ് ഇലക്ട്രിക് ഹോട്ട് പ്ലേറ്റ് അഥവാ കോയിൽ സ്റ്റൗ. ഇതിനുള്ളിലെ കോയിലുകൾ ചൂടാകുന്നതിലൂടെയാണ് പാചകം നടക്കുന്നത്. സാമ്പത്തികമായി ലാഭകരമാണെങ്കിലും ഇത് ചൂടാകാൻ കുറച്ച് സമയം എടുക്കുമെന്നതും വൈദ്യുതി ഉപഭോഗം അല്പം കൂടുതലായിരിക്കുമെന്നതും ഇതിന്റെ പോരായ്മകളാണ്. അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ ചിലവിൽ വാങ്ങിവെക്കാവുന്ന ഒരു മികച്ച ബദൽ മാർഗമാണിത്.

റൈസ് കുക്കറുകൾ

മിക്ക വീടുകളിലും ഇന്ന് സർവ്വസാധാരണമാണ് ഇലക്ട്രിക് റൈസ് കുക്കറുകൾ. അരി വേവിക്കാൻ മാത്രമല്ല, കറികൾ, സൂപ്പുകൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ പാത്രത്തിലിട്ടു സ്വിച്ച് ഓൺ ചെയ്താൽ മാത്രം മതി. ഇതിൽ ഭക്ഷണം കരിഞ്ഞുപോകുമെന്ന പേടിയും വേണ്ട. എന്നാൽ ഇതിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്ന വിഭവങ്ങളോ ചപ്പാത്തിയോ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്ന കാര്യം ഓർക്കണം.

മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗം

ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കാനും സ്റ്റീം ചെയ്യാനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉപകരണമാണ് മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. പച്ചക്കറികൾ പുഴുങ്ങാനും ബേക്കിംഗ് ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. സാധാരണ ഗ്യാസ് അടുപ്പുകളിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഇതിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും തിരക്കുള്ള സമയങ്ങളിൽ പാചകം എളുപ്പമാക്കാൻ മൈക്രോവേവ് സഹായിക്കും. ഇതിനായി പ്രത്യേകം പാത്രങ്ങൾ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

സൗരോർജ്ജ അടുപ്പുകൾ

പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദപരമായ ഒരു പാചക രീതിയാണ് സോളാർ അടുപ്പുകൾ. സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഇവയ്ക്ക് ഇന്ധന ചിലവ് തീരെയില്ല. സൂര്യപ്രകാശത്തെ ഒരു കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ് ഇതിൽ ചൂട് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. രാത്രികാലങ്ങളിലോ മഴയുള്ള ദിവസങ്ങളിലോ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതും പാചകത്തിന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുമെന്നതും ഇതിന്റെ പ്രധാന വെല്ലുവിളികളാണ്.

മണ്ണെണ്ണ അടുപ്പുകൾ

ഒരു കാലത്ത് കേരളത്തിലെ എല്ലാ വീടുകളിലും സജീവമായിരുന്ന മണ്ണെണ്ണ സ്റ്റൗവുകൾ ഗ്യാസിന്റെ വരവോടെ അപ്രത്യക്ഷമായെങ്കിലും ഇന്ധനക്ഷാമം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ഇവ വീണ്ടും പ്രസക്തമാകുന്നു. മണ്ണെണ്ണ നിറച്ച് പമ്പ് ചെയ്ത് കത്തിക്കുന്ന ഈ അടുപ്പുകൾ ഗ്യാസ് അടുപ്പിന് സമാനമായ ചൂട് നൽകുന്നു. ഇതിന്റെ പുകയും മണവും ചിലർക്ക് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം എന്നതും പാത്രങ്ങളിൽ കരി പിടിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നതും ഇതിന്റെ ദോഷങ്ങളാണ്.

ബയോഗ്യാസ് പ്ലാന്റുകൾ

വീടുകളിലെ ജൈവമാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും കന്നുകാലി ചാണകത്തിൽ നിന്നും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബയോഗ്യാസ് എന്നും ഒരു മികച്ച ഇന്ധനമാണ്. മാലിന്യ സംസ്കരണത്തിനൊപ്പം സൗജന്യമായി പാചകവാതകം ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. ഇത് സ്ഥാപിക്കാൻ അല്പം സ്ഥലം ആവശ്യമാണെങ്കിലും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നോക്കുമ്പോൾ വലിയൊരു ലാഭമാണിത്. ഇതിൽ നിന്നുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ വളമായും ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്യൂട്ടെയ്ൻ സ്റ്റൗ

യാത്രകൾക്കും ക്യാമ്പിംഗിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന പോർട്ടബിൾ സ്റ്റൗവുകളാണ് ബ്യൂട്ടെയ്ൻ സ്റ്റൗവുകൾ. ചെറിയ ഗ്യാസ് കാട്രിഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. വീടിനകത്തും പുറത്തും എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുനടക്കാം എന്നതും വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതുമാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത. എന്നാൽ ഇതിന്റെ കാട്രിഡ്ജുകൾക്ക് വില അല്പം കൂടുതലായിരിക്കും.

ബയോമാസ് അടുപ്പുകൾ

കാർഷിക അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റും നിർമ്മിക്കുന്ന ചെറിയ പെല്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന അടുപ്പുകളാണിവ. സാധാരണ വിറക് അടുപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇവ പുക കുറവായേ പുറത്തുവിടൂ. പരിസ്ഥിതിക്ക് ദോഷകരമല്ലാത്ത രീതിയിൽ ഇന്ധനം ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളിലും ഇത്തരം പെല്ലറ്റുകൾ ലഭ്യമാകണമെന്നില്ല.

റോക്കറ്റ് സ്റ്റൗ

കുറഞ്ഞ അളവിൽ വിറക് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ ചൂട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ശാസ്ത്രീയമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത അടുപ്പാണ് റോക്കറ്റ് സ്റ്റൗ. സാധാരണ വിറക് അടുപ്പുകളെ അപേക്ഷിച്ച് പുക വളരെ കുറവാണ്. വായുസഞ്ചാരം ക്രമീകരിക്കുന്നതിലൂടെ വിറക് പൂർണമായും കത്തിയമരുന്നു. വീടിന് പുറത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്നാണിത്.

കൽക്കരി അടുപ്പ്

പഴയകാലം മുതൽക്കേ ഉള്ള ഒരു പാചക രീതിയാണിത്. ചിരട്ടക്കരിയോ മരക്കരിയോ ഉപയോഗിച്ച് കനലിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണിത്. ഇതിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രുചി ലഭിക്കുമെങ്കിലും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുകയും കാർബൺ മോണോക്സൈഡ് വാതകവും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ഹൈബ്രിഡ് കിച്ചൻ

നിലവിലെ സാഹചര്യത്തിൽ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറിനെ മാത്രം ആശ്രയിക്കാതെ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് അടുക്കള സംവിധാനം ഒരുക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം. ഗ്യാസിനൊപ്പം ഒരു ഇൻഡക്ഷൻ അടുപ്പോ ഇലക്ട്രിക് കുക്കറോ വാങ്ങി വെക്കുന്നത് വഴി ഒരു ഇന്ധനത്തിന്റെ ക്ഷാമം ഉണ്ടായാലും പാചകം തടസ്സപ്പെടില്ല. നഗരങ്ങളിൽ വൈദ്യുതി ഉപകരണങ്ങളും ഗ്രാമങ്ങളിൽ പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്ന വിറക് പോലുള്ള ഇന്ധനങ്ങളും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നത് വലിയൊരു പരിധി വരെ ഇത്തരം പ്രതിസന്ധികളെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കും.

കൂടുതൽ വാർത്തകൾ അറിയാൻ ഞങ്ങളുടെ വാട്സ്ആപ്പ് ചാനൽ ഫോളോ ചെയ്യുക. ഈ വാർത്ത സുഹൃത്തുക്കൾക്കും വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പുകളിലും ഷെയർ ചെയ്യുമല്ലോ. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ഫേസ്ബുക്ക് പോസ്റ്റിൽ കമന്റായി രേഖപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്.

Article Summary: 12 alternatives like induction, solar, and biogas to counter LPG shortage.

#LPGShortage #CookingTips #KitchenHacks #MiddleEastWar #IndiaCrisis #HomeImprovement