മറക്കരുത് ജീവകം 'കെ'; എല്ലുകൾക്ക് ബലവും ഹൃദയത്തിന് സുരക്ഷയും നൽകുന്ന പോഷകം

(KVARTHA) ജീവകം 'കെ' അഥവാ വൈറ്റമിൻ കെ ആരോഗ്യ വാർത്തകളിൽ അധികം ഇടം നേടാറില്ലെങ്കിലും, എല്ലുകൾക്ക് ബലവും ഹൃദയത്തിന് സുരക്ഷയും നൽകുന്നതിൽ ഈ പോഷകത്തിന് സുപ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്. സാധാരണയായി രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമായിട്ടാണ് ഇതിനെ എല്ലാവരും അറിയുന്നത്. എന്നാൽ ഇതിലുപരി, കാത്സ്യം ശരീരത്തിൽ എത്തേണ്ടിടത്ത് അഥവാ എല്ലുകളിൽ തന്നെ എത്തുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിൽ ജീവകം 'കെ' ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിലൂടെ ഇത് കാത്സ്യം ധമനികളുടെ ഭിത്തികളിൽ അടിഞ്ഞ് കട്ടിയാകുന്നത് ഫലപ്രദമായി തടയുന്നു. അതിനാൽ ഇലക്കറികളും പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നത് ഈ സുപ്രധാന പോഷകത്തിൻ്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ നിശബ്ദമായി ദുർബലപ്പെടുത്തിയേക്കാം.

രക്തം, എല്ലുകൾ, ഹൃദയം: മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ബന്ധം

ഒരു മുറിവുണ്ടാകുമ്പോൾ രക്തസ്രാവം തടയുന്ന പോഷകമെന്ന നിലയിലാണ് മിക്ക ആളുകൾക്കും ജീവകം 'കെ' യെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്നത്. എന്നാൽ ഇത് ഇതിലും വലിയ കാര്യങ്ങൾ നിശബ്ദമായി ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ധമനികളുടെ ഭിത്തികളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നതിന് പകരം കാത്സ്യത്തെ എല്ലുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളെ സജീവമാക്കുന്നത് ജീവകം 'കെ' ആണ്. നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് (എൻഐഎച്ച്) പറയുന്നതനുസരിച്ച്, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനെയും കാത്സ്യം മെറ്റബോളിസത്തെ അഥവാ കാത്സ്യം ശരീരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെയും ജീവകം 'കെ' സഹായിക്കുന്നു. ജീവകം 'കെ' യുടെ കുറവുണ്ടായാൽ എല്ലുകൾക്ക് സാന്ദ്രത കുറയുകയും ധമനികൾ കട്ടിയാവുകയും ചെയ്യും. ഈ അവസ്ഥ ഒടുവിൽ അസ്ഥിഭംഗങ്ങൾക്കും (Fractures) ഹൃദ്രോഗങ്ങൾക്കുമുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ജീവകം കെ: രണ്ട് പ്രധാന രൂപങ്ങൾ

ജീവകം 'കെ' പ്രധാനമായും രണ്ട് രൂപങ്ങളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ജീവകം കെ1 (ഫിലോക്വിനോൺ) ആണ് ഇതിൽ ആദ്യത്തേത്. ഇത് പച്ച ഇലക്കറികളിലാണ് കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് സാധാരണ നിലയിൽ നിലനിർത്താൻ ഈ രൂപമാണ് സഹായിക്കുന്നത്. രണ്ടാമത്തേത് ജീവകം കെ2 (മെനാക്വിനോണുകൾ) ആണ്. ഇത് പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ട, മാംസം, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളിലേക്കും പല്ലുകളിലേക്കും കാത്സ്യത്തെ കാര്യക്ഷമമായി എത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത് ജീവകം കെ2 ആണ്.

കുറവിന് കാരണം ആധുനിക ഭക്ഷണരീതികളും രോഗങ്ങളും

ഭക്ഷണത്തിന് ക്ഷാമം ഉള്ളതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഇലക്കറികളും പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും കുറവായതുകൊണ്ടാണ് പലർക്കും ജീവകം 'കെ'യുടെ കുറവ് ഉണ്ടാകുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി വറുക്കുകയോ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അവയിലുള്ള ഈ പോഷകത്തെ വലിയ അളവിൽ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇതുകൂടാതെ, ജീവകം 'കെ' കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന (Fat-soluble) ഒന്നാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇത് ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാൻ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ദീർഘകാലമായുള്ള ആൻ്റിബയോട്ടിക് ഉപയോഗം, കരൾ രോഗങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള തകരാറുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ശരീരത്തിലെ ജീവകം 'കെ'യുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കാരണമായേക്കാം.

കുറവിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളും പ്രതിവിധി അളവും

ശരീരത്തിൽ ജീവകം 'കെ'യുടെ കടുത്ത കുറവ് അപൂർവമാണെങ്കിലും, നേരിയ കുറവുണ്ടെങ്കിൽ പോലും അത് ചില ലക്ഷണങ്ങളായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടേക്കാം. എളുപ്പത്തിൽ ചതവുകൾ ഉണ്ടാകുക, ഇടയ്ക്കിടെ മൂക്കിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം  ഉണ്ടാകുക, മുറിവുണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുക, എല്ലുകൾക്ക് ബലക്കുറവ് അല്ലെങ്കിൽ ആവർത്തിച്ചുള്ള അസ്ഥിഭംഗങ്ങൾ, പ്രായമായവരിൽ ധമനികൾ കട്ടിയാകുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഇതിൽപ്പെടാം. നവജാതശിശുക്കളിൽ രക്തസ്രാവ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ തടയുന്നതിനായി ജീവകം 'കെ' കുത്തിവയ്പ്പ് നൽകുന്നത് അതുകൊണ്ടാണ്.

19 വയസ്സും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള പുരുഷൻമാർക്ക് ദിവസവും 120 മൈക്രോഗ്രാമും (mcg), 19 വയസ്സും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് 90 മൈക്രോഗ്രാമുമാണ് ഈ പോഷകത്തിൻ്റെ ശരാശരി ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്.

രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ ശ്രദ്ധിക്കുക

വാർഫാരിൻ പോലുള്ള രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവർ ജീവകം 'കെ'യുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കണം. കാരണം ഈ ജീവകം മരുന്നിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പബ്ലിഷിംഗ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, സ്പിനാച്ച്, കെയ്ൽ, ബ്രോക്കോളി തുടങ്ങിയ ജീവകം 'കെ' ധാരാളമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുകയല്ല വേണ്ടത്. പകരം ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പോഷകത്തിൻ്റെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത്. അപ്പോൾ മാത്രമേ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവ് അഥവാ ഐഎൻആർ (INR - International Normalized Ratio) സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ കഴിയൂ. അപിക്സാബാൻ, റിവറോക്സാബാൻ, ഡാബിഗാട്രാൻ പോലുള്ള പുതിയ ആൻ്റികൊയാഗുലൻ്റുകൾ (Anticoagulants) അഥവാ രക്തം കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാനുള്ള മരുന്നുകൾ ജീവകം 'കെ'യുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. എങ്കിലും വാർഫാരിൻ കഴിക്കുന്ന ആരും ഭക്ഷണത്തിലോ സപ്ലിമെൻ്റുകളിലോ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിൽ ജീവകം കെ യുടെ പങ്ക്

എല്ലുകളുടെ ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ജീവകം 'ഡി' യോടും കാത്സ്യത്തോടും ഒപ്പം ചേർന്നാണ് ജീവകം 'കെ' പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഓസ്റ്റിയോകാൽസിൻ (Osteocalcin) എന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനെ പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുന്നത് ജീവകം 'കെ' ആണ്. ഈ പ്രോട്ടീനാണ് കാത്സ്യത്തെ അസ്ഥികലകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്. ജീവകം 'കെ'യുടെ അളവ് കുറയുമ്പോൾ ഓസ്റ്റിയോകാൽസിൻ്റെ പ്രവർത്തനം കുറയുകയും, കാത്സ്യം മതിയായ അളവിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും എല്ലുകൾ ദുർബലമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ മിക്ക എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യ പദ്ധതികളിലും ഏറ്റവും അത്യാവശ്യമായി വേണ്ടതും എന്നാൽ പലപ്പോഴും നഷ്ടമാവുന്നതുമായ ഒരു കണ്ണിയായി ജീവകം 'കെ' യെ ഇപ്പോൾ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കുന്നു.

ആരോഗ്യത്തിനായുള്ള കണ്ടെത്തലുകൾ

രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിലും കാത്സ്യം ശരീരത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുന്നതിലും ജീവകം 'കെ' നിശബ്ദമായി പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഒരു നേരത്തെ ഇലക്കറികൾ, ഒരു പാത്രം തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ നേരിയതായി വേവിച്ച സാക് (Mustard Greens - Sarson Saag) എന്നിവ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കും. കാത്സ്യത്തിലും ജീവകം 'ഡി'യിലും മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിന് പകരം, കാത്സ്യത്തെ ശരിയായ സ്ഥലത്തേക്ക് അഥവാ ധമനികളിലല്ല എല്ലുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്ന പോഷകമായി ജീവകം 'കെ' യെ കണക്കാക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഉചിതമാകും.

ജീവകം 'കെ' അടങ്ങിയ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ

ജീവകം 'കെ' ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളും അവയിലെ പോഷക അളവുകളും തരംതിരിച്ചുള്ള പട്ടിക താഴെ നൽകുന്നു:

• നാറ്റോ (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ): നൂറ് ഗ്രാം നാറ്റോയിൽ ആയിരം മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ജീവകം കെ2 വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്നു.
• സ്പിനാച്ച് (ചീര): നൂറ് ഗ്രാം ചീരയിൽ 483 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ജീവകം കെ1 വിഭാഗമാണ്.
• കെയ്‌ൽ (കാലെ-ഇല കാബേജ്): നൂറ് ഗ്രാം കെയ്‌ലിൽ 390 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ ഉണ്ട്. ഇതും ജീവകം കെ1 വിഭാഗമാണ്.
• സാക് (മസ്റ്റാർഡ് ഗ്രീൻസ് - കടുക് ഇല): നൂറ് ഗ്രാം കടുക് ഇലയിൽ 260 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ1 ലഭ്യമാണ്.
• ബ്രോക്കോളി: നൂറ് ഗ്രാം ബ്രോക്കോളിയിൽ 140 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ1 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ: നൂറ് ഗ്രാം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയിൽ 30 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ2 വിഭാഗത്തിൽ ലഭിക്കുന്നു.
• പനീർ/ചീസ്: നൂറ് ഗ്രാം പനീറിലോ ചീസിലോ ഇരുപത് മുതൽ ഇരുപത്തിയഞ്ച് മൈക്രോഗ്രാം വരെ ജീവകം കെ2 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• തൈര്/യോഗർട്ട്: നൂറ് ഗ്രാം തൈരിലോ യോഗർട്ടിലോ 12 മൈക്രോഗ്രാം ജീവകം കെ2 ലഭ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ദിവസവും ഇലക്കറികൾ കഴിക്കാറുണ്ടോ? ജീവകം 'കെ'യുടെ പ്രാധാന്യം മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കുവെക്കുക.

Article Summary: Vitamin K is vital for bone strength and heart safety by regulating calcium and blood clotting.

 #VitaminK #BoneHealth #HeartHealth #CalciumRegulation #NutritionFacts #K2