ശ്രദ്ധിക്കുക: ബാത്ത്റൂം വൃത്തിയായതുകൊണ്ട് രക്ഷയില്ല! അഞ്ചിൽ ഒരാൾക്ക് മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ വരാൻ കാരണം അടുക്കള! കാരണമിതാണ്; ഞെട്ടിക്കുന്ന പഠനം പറയുന്നത്

(KVARTHA) മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ (UTI) എന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ മിക്കവരുടെയും മനസ്സിൽ ആദ്യം ഓടിയെത്തുന്നത് ശുചിമുറികളിലെ വൃത്തിക്കുറവും വ്യക്തിപരമായ ശുചിത്വമില്ലായ്മയുമാണ്. എന്നാൽ, ഈ ചിന്താഗതിയെ പൂർണമായി തിരുത്തിക്കുറിക്കുന്ന ഒരു പുതിയ പഠനഫലം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരെയും പൊതുജനങ്ങളെയും ഒരുപോലെ ഞെട്ടിച്ചിരിക്കുകയാണ്. 

മൂത്രനാളിയിൽ അണുബാധയുള്ള രോഗികളിൽ നടത്തിയ ഒരു പ്രധാന പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയത്, ഏകദേശം അഞ്ചിലൊന്ന് യൂറിനറി അണുബാധയ്ക്കും (18%) കാരണം അടുക്കളയിലെ മോശം ശുചിത്വരീതികളാണെന്നാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും, പച്ചമാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലെ അശ്രദ്ധയാണ് ഈ ഗുരുതരമായ രോഗവ്യാപനത്തിന് വഴിയൊരുക്കുന്നതെന്ന വെളിപ്പെടുത്തൽ, നമ്മുടെ ദൈനംദിന അടുക്കള ശീലങ്ങളെ ഗൗരവമായി പുനഃപരിശോധിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത അടിവരയിടുന്നു.

ഗവേഷണ ഫലം ഞെട്ടിക്കുമ്പോൾ: 

പലപ്പോഴും വളരെ നിസ്സാരമായി കാണുന്ന ഒരു രോഗമാണ് മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധയെങ്കിലും, ഇതിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടം തേടിയുള്ള ഗവേഷണം ശ്രദ്ധേയമാണ്. എംബയോ എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഈ പഠനത്തിൽ, 2017 മുതൽ 2021 വരെ മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ ബാധിച്ച രോഗികളിൽ നിന്നും, അതേ പ്രദേശങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്ന ഇറച്ചിക്കടകളിൽ നിന്നും ശേഖരിച്ച 5,700-ൽ അധികം എസ്കരിഷിയ കോളി (E. coli) ബാക്ടീരിയ സാമ്പിളുകളാണ് ഗവേഷകർ താരതമ്യം ചെയ്തത്. 

ഈ താരതമ്യത്തിലൂടെയാണ് ഞെട്ടിക്കുന്ന കണ്ടെത്തലുണ്ടായത്. മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഇ.കോളി ഇനങ്ങളിൽ ഏകദേശം 18 ശതമാനവും, കടകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഇറച്ചി സാമ്പിളുകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കോഴിയിറച്ചി, ടർക്കിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ കണ്ടെത്തിയ ഇ.കോളി ഇനങ്ങളുമായി പൂർണമായും യോജിക്കുന്നവയാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു. 

‘യൂറിനറി അണുബാധയെ വ്യക്തിപരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നമായിട്ടാണ് നാം കാലങ്ങളായി കണ്ടിരുന്നത്, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ ഇത് ഒരു ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നം കൂടിയാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു,’ പഠനത്തിന് നേതൃത്വം നൽകിയ ലാന്സ് ബി. പ്രൈസ് പറയുന്നു.

കോഴിയിറച്ചി വില്ലനാകുന്നു: 

ഗവേഷകർ വിശകലനം ചെയ്ത മാംസങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ രോഗാണുക്കളാൽ മലിനമായത് ടർക്കി, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയാണ്. കോഴിയിറച്ചി സാമ്പിളുകളുടെ 38 ശതമാനത്തിലും ടർക്കിയിറച്ചി സാമ്പിളുകളുടെ 36 ശതമാനത്തിലും രോഗകാരികളായ ഇ.കോളി സാന്നിധ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഇത് 12 ശതമാനവും, പോത്തിറച്ചിയിൽ 14 ശതമാനവുമാണ്. 

ഈ കണക്കുകൾ കോഴിയിറച്ചി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ നാം എത്രമാത്രം ജാഗ്രത പാലിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ ‘ഭക്ഷ്യജന്യമായ’ മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറഞ്ഞ വരുമാനക്കാരായ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഉയർന്ന വരുമാനമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലുള്ളവരേക്കാൾ 60 ശതമാനം അധികമാണെന്നും പഠനം കണ്ടെത്തി. 

കൂടാതെ, മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുള്ളവരെപ്പോലെ സ്ത്രീകളും പ്രായമായവരും ഈ അപകടസാധ്യതയിൽ മുന്നിട്ട് നിൽക്കുന്നതായും ഗവേഷകർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

ശരീരത്തിലേക്ക് അണുക്കൾ എത്തുന്നത്:

പച്ചമാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലെ അശ്രദ്ധയാണ് രോഗാണുക്കൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം. അതായത്, മാംസം കഴുകിയ ശേഷം കൈകൾ ശരിയായി കഴുകാതെ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലോ ഉപകരണങ്ങളിലോ സ്പർശിക്കുമ്പോൾ അണുക്കൾ പടരുന്നു. ഇറച്ചി മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച കട്ടിംഗ് ബോർഡ് പച്ചക്കറികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലുള്ള ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ രീതികൾ അങ്ങേയറ്റം അപകടകരമാണ്. 

അതുപോലെ, മാംസം സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന പാക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് മറ്റ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിലേക്ക് നീര് വീഴുന്നത്, മാംസം വേണ്ടത്ര ചൂടിൽ വേവിക്കാതിരിക്കുന്നത് എന്നിവയെല്ലാം ഇ.കോളി ബാക്ടീരിയകളെ മനുഷ്യശരീരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ കൈകളിലൂടെയോ, മലിനമായ പ്രതലങ്ങളിലൂടെയോ, പിന്നീട് മൂത്രനാളിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ യൂറിനറി അണുബാധയായി മാറുന്നു. 

അതിനാൽ, ഈ അണുബാധ തടയുന്നതിന് മരുന്നോ ബാത്ത്റൂം ശുചിത്വമോ മാത്രമല്ല, സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണക്രമീകരണ രീതികളും പ്രധാനമാണെന്ന് ഈ പഠനം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

പരിഹാരം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ: 

മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ചില ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാനാകും. ഒന്നാമതായി, പച്ചമാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പും ശേഷവും കൈകൾ നന്നായി സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. രണ്ടാമതായി, പച്ചമാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് കോഴിയിറച്ചി മുറിക്കാൻ പ്രത്യേക കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കുക, അത് ഒരിക്കലും പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കരുത്. 

മാംസം മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വീഴാത്ത രീതിയിൽ, അടച്ച്, ശരിയായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടാതെ, ഇറച്ചി പൂർണമായും വേവിച്ചെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അതായത്, കോഴിയിറച്ചി കുറഞ്ഞത് 74°C (165°F) ചൂടിലും, അരച്ച മാംസങ്ങൾ 71°C (160°F) ചൂടിലും, മറ്റ് മാംസങ്ങൾ 63°C (145°F) ചൂടിലും പാചകം ചെയ്യണം. മാംസം മുറിച്ചതിന് ശേഷം കിച്ചൺ കൗണ്ടർടോപ്പുകളും, പാത്രങ്ങളും, സിങ്കും വൃത്തിയാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വഴി അപകടസാധ്യതകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സാധിക്കും.

ഈ കണ്ടെത്തൽ എല്ലാവരും അറിയേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഇത് പങ്കുവെച്ച് അവരെയും ബോധവാന്മാരാക്കൂ. അഭിപ്രായങ്ങൾ കമന്റ് ചെയ്യുക 

Article Summary: Raw meat handling is a major source of UTI, accounting for 18% of cases, primarily from E. coli in poultry.

#UTI #KitchenHygiene #FoodSafety #EColi #RawMeat #Poultry