ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ ഒരു ദിവസം പോലും ചിലര്‍ക്ക് ജീവിക്കാനാകില്ല. അവര്‍ക്ക് എല്ലാത്തരം റെസിപ്പികളിലും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേണം. എന്നാല്‍ ഒരു മാസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാന്‍ സാധിക്കുമോ?

 ഒരു മാസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിച്ചാല്‍ എന്ത് സംഭവിക്കും?

ഏതാണ്ട് എല്ലാതരം പച്ചക്കറികളുമായും ചേര്‍ത്ത് തിന്നാവുന്നതിനാല്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പച്ചക്കറികളുടെ രാജാവ് എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. ഇവയിൽ നിരവധി അവശ്യ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു.
എന്നാല്‍ ഒരു വ്യക്തി ഒരു മാസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കില്‍ അതിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് എന്ത് ഫലം ഉണ്ടാകുമെന്ന് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ നിഖില്‍ വത്സില്‍ നിന്ന് അറിയാം.

ഒരു മാസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ

● പ്രധാന പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കില്ല:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും, പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെയും, വിറ്റാമിന്‍ സിയുടെയും, വിറ്റാമിന്‍ ബി6ന്റെയും, ഫൈബറിന്റെയും, നിരവധി ധാതുക്കളുടെയും ഒരു സമ്പന്നമായ ഉറവിടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു മാസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കില്‍, ഈ പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കാതെ വന്നേക്കാം. എന്നാല്‍, ഈ പോഷകങ്ങളടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണപദാര്‍ഥങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അത്തരമൊരു പ്രശ്നം ഉണ്ടാകില്ല.

● രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ബാധിക്കും:

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിന്‍ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു മാസം ഇത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ദുര്‍ബലമാക്കും. ജലദോഷം, ചുമ, ഫ്ലൂ, പനി തുടങ്ങിയ വൈറല്‍ രോഗങ്ങള്‍ നേരിടേണ്ടി വന്നേക്കാം. എന്നിരുന്നാല്‍, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിന്‍ സിയുടെ മറ്റ് ഉറവിടങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ അത്തരമൊരു പ്രശ്നം ഉണ്ടാകില്ല.

● ദഹനത്തെ ബാധിക്കും:

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കില്‍ അത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. മലബന്ധം, ദഹനക്കേട് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഒഴിവാക്കാന്‍, ഫൈബര്‍ സമ്പന്നമായ മറ്റ് ഭക്ഷണപദാര്‍ഥങ്ങള്‍ കഴിക്കാം.

● രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിലായിരിക്കും:

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം സ്റ്റാർച്ച് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ വേഗത്തിൽ ഉയർത്താൻ കഴിയും. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പഞ്ചസാര നില നിയന്ത്രിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതമായിരിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പെട്ടെന്ന് ദഹിച്ച് ഗ്ലൂക്കോസായി മാറുന്നതിനാൽ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവിന് കാരണമാകാം. അതിനാൽ, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഒരു മാസത്തേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നില നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.

എന്നാൽ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ പതിപ്പിൽ നടത്തിയ മാറ്റങ്ങൾ:

#health, #nutrition, #diet, #potato, #healthylifestyle