ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) ലോകമെമ്പാടും ചായ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമാണ്. പാൽ ചായ, നാരങ്ങ ചായ, ശർക്കര ചായ തുടങ്ങി അനേകം വകഭേദങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഉപ്പ് ചായ എന്ന് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇത് കേൾക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ കശ്മീരിലും ചൈനയിലും ഉപ്പ് ചായ ഒരു സാധാരണ പാനീയമാണ്. അമിതമായ ഉപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണെന്ന് നമുക്കറിയാം. 

എന്നാൽ മിതമായ അളവിൽ ഉപ്പ് ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ചായയിൽ ചേർക്കുന്ന ഉപ്പ് രുചിയെ മാത്രമല്ല മാറ്റുന്നത്, അതിന് പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് പറയുന്നു. ചായപ്പൊടി ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് പാൽ ചേർത്ത ശേഷം, ചായ കുടിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ചായയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് രുചിയെ എങ്ങനെ മാറ്റുന്നുവെന്നും അതിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം എന്താണെന്നും അറിയാം.

ചായയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

* രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: പ്രകൃതി നൽകിയ രുചിയുടെ മാന്ത്രികക്കോലായി ഉപ്പ് അറിയപ്പെടുന്നു. ചായപ്പൊടിയിലെ കയ്പ്പിനെ മറികടന്ന് രുചിയെ സമതുലിതമാക്കുന്നതിൽ ഉപ്പിന് വലിയ പങ്കുണ്ട്. ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉപ്പ് ചായയെ കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു. ചിലയിനം വെള്ള ചായയ്ക്കും ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കും സ്വാഭാവികമായ ഒരു മധുരം ഉണ്ട്. 

എന്നാൽ പലപ്പോഴും നമുക്ക് ഈ മധുരം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയാത്തത് അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ്. ഇവിടെയാണ് ഉപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഒരു ചെറിയ അളവ് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഈ സ്വാഭാവിക മധുരത്തെ കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കാൻ സഹായിക്കും. അധിക പഞ്ചസാരയുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

* കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു: ചായ ചിലപ്പോൾ വളരെ കയ്പേറിയതായി തോന്നിയേക്കും. ഇങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നത് ചായയിലെ ചില ഘടകങ്ങൾ കാരണമാണ്. എന്നാൽ ഈ ചെറിയ പ്രശ്നത്തിന് പരിഹാരമുണ്ട്. ചായയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്താൽ കയ്പ്പ് കുറയും. ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ട് ചായയിലെ കയ്പ്പിന് കാരണമായ ഘടകങ്ങൾ നമ്മുടെ നാക്കിന് അത്ര മനസിലാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും കട്ടൻ ചായയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

* പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നത്, ഉപ്പ് ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഇത് പലതരം അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും, പെട്ടെന്ന് അസുഖം ബാധിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

* ജലാംശം: വിയർക്കുമ്പോഴോ ശാരീരികാധ്വാനം ചെയ്യുമ്പോഴോ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ചില പ്രധാന ലവണങ്ങൾ (ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ) നഷ്ടപ്പെടും. ഉപ്പ് ഇത്തരം ഒരു ലവണമാണ്. ചായയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഈ നഷ്ടപ്പെട്ട ലവണങ്ങളെ നികത്താൻ സഹായിക്കും. പ്രത്യേകിച്ചും ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിലോ വ്യായാമത്തിന് ശേഷമോ ഇത് ശരീരത്തിന് ഒരു ഉണർവ് നൽകും.

* ദഹനത്തിന് സഹായം: ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ അത് ദഹിപ്പിക്കാൻ ശരീരത്തിൽ ചില ദ്രാവകങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. ഇവയെ ദഹനരസങ്ങൾ എന്ന് പറയും. ഈ ദഹനരസങ്ങൾ ശരിയായി ഉണ്ടെങ്കിലേ ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിക്കുകയുള്ളൂ. കഴിക്കുന്ന ആഹാരം കുറച്ചുകൂടി കനത്തതാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ദഹനം മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ ദഹനത്തിന് പ്രശ്‌നം ഉണ്ടാകാം. ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരമായി ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത ചായ കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കാരണം, ഉപ്പിന് ദഹനരസങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

* ധാതുക്കളുടെ സ്രോതസ്: ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിൻറെ തരം അനുസരിച്ച്, ചായയിൽ ചേർക്കുന്ന ഉപ്പ് ശരീരത്തിന് പലതരം ധാതുക്കൾ നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പിങ്ക്‌ ഹിമാലയൻ ഉപ്പ് പോലുള്ള ഉപ്പ് വർഗങ്ങളിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ പോലുള്ള ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ നിരവധി ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

ശ്രദ്ധിക്കുക:

എല്ലാവർക്കും ഉപ്പ് ചായ അനുയോജ്യമായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദം പോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശ പ്രകാരം മാത്രമേ ഉപ്പ് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കാവൂ.
അമിതമായ ഉപ്പ് ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണ്. ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഉണ്ടാകുന്നുവെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടറെ കണ്ട് പരിശോധിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ കാര്യങ്ങളാണ്. ഇത് യോഗ്യതയുള്ള ഒരു മെഡിക്കൽ വിദഗ്ദൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിന് പകരമല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും ജീവിതശൈലിയെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായോ ഡോക്ടറുമായോ ബന്ധപ്പെടുക. 

ഈ വാർത്ത പ്രചരിപ്പിച്ച് ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് പങ്കിടുക.  നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ  ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്.

#saltteabenefits #healthylifestyle #tealovers #wellnesstips #immunityboost #digestivehealth