വൻകുടൽ കാൻസറിലേക്ക് നയിക്കും; ഒഴിവാക്കണം നിത്യജീവിതത്തിൽ നാം കഴിക്കുന്ന ഈ 7 ഭക്ഷണങ്ങൾ

(KVARTHA) പഴയ തലമുറയുടെ രോഗമായി കണക്കാക്കിയിരുന്ന വൻകുടൽ കാൻസർ അഥവാ കോളോറെക്റ്റൽ കാൻസർ) ഇന്ന് ചെറുപ്പക്കാർക്കിടയിൽ പോലും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഒരു ഗുരുതര ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കാൻസർ മരണങ്ങളുടെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണിത്. കുടലിന്റെ ഭിത്തിയിൽ ചെറിയ, കാൻസർ അല്ലാത്ത മുഴകളായി (പോളിപ്പുകൾ) ആണ് ഇത് പലപ്പോഴും ആരംഭിക്കുന്നത്. 

ഈ രോഗവർദ്ധനവിന് പിന്നിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു ഘടകം നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ (UPFs) വർദ്ധിച്ചു വരുന്ന സ്വാധീനമാണ്. പതിവായി ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പ്രായം കുറഞ്ഞവരിൽ പോലും വൻകുടലിൽ കാൻസറിന് മുന്നോടിയായുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക്  കാരണമാകുമെന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നേരിട്ട് കാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം, പകരം അവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കാൻസർ വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ നാം തീർച്ചയായും ഒഴിവാക്കേണ്ട ഏഴ് അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ അപകടസാധ്യതകളെക്കുറിച്ചും വിശദമായി പരിശോധിക്കാം.

1. സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ: 

ഹോട്ട് ഡോഗ്‌സ്, സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ, ഹാം പോലുള്ള റെഡി-ടു-ഈറ്റ് സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഏറ്റവും മുന്നിലാണ്. ഇത്തരം മാംസങ്ങളിലെ അപകടസാധ്യത വളരെക്കാലമായി സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്. ഇവയിൽ സ്വാദും കേടുകൂടാതെയിരിക്കാനുമായി ചേർക്കുന്ന നൈട്രൈറ്റുകൾ പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ കുടലിന്റെ ആവരണത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും കോശങ്ങളിലെ ഡി.എൻ.എയ്ക്ക് തകരാറുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. 

ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും. പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ ദീർഘകാല പഠനങ്ങളിൽ ഇത്തരം മാംസങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് കോളോറെക്റ്റൽ കാൻസർ സാധ്യത കൂടുതലായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ പൂർണമായും ഒഴിവാക്കി പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ മാംസാഹാരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

2. മധുരപാനീയങ്ങൾ: 

സോഡകൾ, മധുരം ചേർത്ത ജ്യൂസുകൾ, ഊർജ്ജ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം വൻകുടൽ കാൻസറുമായി ബന്ധിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു വലിയ വിഭാഗമാണ്. ഈ പാനീയങ്ങൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മെറ്റബോളിക് സമ്മർദ്ദത്തിനും കാരണമാവുകയും, ഇത് കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാനീയങ്ങളിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അമിതമായ അളവും കൃത്രിമമായി ചേർക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും കുടലിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ (Gut Microbiome) തകിടം മറിക്കുന്നു. 

ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തിനും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും അത്യാവശ്യമായ ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ നാശം കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അതിനാൽ, കൃത്രിമ മധുരം നിറഞ്ഞ പാനീയങ്ങൾക്ക് പകരം വെള്ളം, കട്ടൻചായ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ ശീലമാക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.

3. പാക്കേജുചെയ്ത ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 

നാം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പലതരം ബ്രെഡുകൾ, ബണ്ണുകൾ, കേക്കുകൾ, കുക്കീസുകൾ എന്നിവയെല്ലാം ഹൈലി-പ്രോസസ്ഡ് വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്നു. ഇവ ദീർഘനാൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാനും മൃദുവായി തോന്നാനുമായി എമൽസിഫയറുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സംസ്കരിച്ച അന്നജം (refined starch) എന്നിവ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്തരം ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നാരുകളുടെ  അളവ് വളരെ കുറവായിരിക്കും. 

നാരുകൾ കുറവായതിനാൽ, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കാതെ കുടലിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുടലിന്റെ ആവരണത്തെ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയോ ചെയ്യാം. പതിവായ വീക്കം കാൻസറിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം എന്നതിനാൽ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ (Whole Grains) ഉപയോഗിച്ചുള്ളതും പ്രകൃതിദത്തമായി നിർമ്മിച്ചതുമായ ബേക്കറി വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

4. പഞ്ചസാരയുടെ അളവുകൂടിയ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങൾ: 

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ സൗകര്യപ്രദമാണെങ്കിലും, പലതും അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവയിൽ അമിതമായ പഞ്ചസാര, സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, കൃത്രിമ ചേരുവകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ കുറഞ്ഞ നാരുകൾ മാത്രം നൽകുകയും ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതായത്, ഇവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തുന്നു. 

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഈ അനിയന്ത്രിതമായ ഉയർച്ച ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഇത് കാൻസറിന്റെ പ്രാരംഭ വളർച്ചാ ഘട്ടങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്തേക്കാം. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പകരം ഓട്‌സ്, പഴങ്ങൾ, നട്‌സ് എന്നിവ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്തമായ നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

5. ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസുകളും സൂപ്പുകളും: 

ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസുകൾ, പാക്കറ്റിലുള്ള സൂപ്പുകൾ, മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം വളരെ വേഗം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നവയാണെങ്കിലും, ഇവയിൽ ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് ഓയിലുകൾ, രാസപരമായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്തിയ അന്നജം, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ പതിവായി അകത്തു ചെല്ലുമ്പോൾ കുടലിന്റെ ആവരണത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും മൈക്രോബയോട്ടയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. 

ഈ നാശനഷ്ടങ്ങൾ കുടലിലെ കാൻസർ സാധ്യതയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാമെന്ന് പഠന അവലോകനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വേഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം എന്നതിലുപരി, ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉള്ളതുമായ ഭക്ഷണരീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.

6. തണുത്തുറച്ച റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ: 

പിസ്സ, ബർഗറുകൾ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് മീലുകൾ  എന്നിവയെല്ലാം അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മിക്സഡ് വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത കൊഴുപ്പുകൾ, കൂടുതൽ അളവിലുള്ള ഉപ്പ്, സംസ്കരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, വിവിധതരം കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും. ബി.എം.ജെ-യുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പഠനത്തിൽ, ‘റെഡി-ടു-ഈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കി കഴിക്കാവുന്ന മിക്സഡ് വിഭവങ്ങൾ’ സ്ത്രീകളിൽ കോളോറെക്റ്റൽ കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമായി കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. 

ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സംസ്കരണ നിലവാരം ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

7. വറുത്ത ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകൾ: 

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഇനങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വൻകുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും അളവ് ശരീരത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹനനാളത്തിലെ പ്രതികരണങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ചലനങ്ങളെ മാറ്റുകയും ചെയ്യും. ഇത് ചിലരിൽ വേദന, മലബന്ധം, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. 

ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും മറ്റ് ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങളും കാൻസർ സാധ്യത കൂട്ടുന്ന വീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരമാവധി നിയന്ത്രിക്കുകയും, പകരം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ശീലമാണ്.

ആരോഗ്യം തിരികെപ്പിടിക്കാം

വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ജീവിതശൈലിയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അൾട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കാനായില്ലെങ്കിൽ പോലും, അവയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നത് വലിയ വ്യത്യാസം വരുത്തും. 

പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, പുതിയ മാംസങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്തവും നാരുകൾ കൂടുതലുമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. നമ്മുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ ഗുരുതരമായ രോഗത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പരിധി വരെ നമുക്ക് രക്ഷ നേടാനാകും.

വൻകുടൽ കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഒഴിവാക്കേണ്ട 7 ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ ഷെയർ ചെയ്യൂ. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ കമൻ്റ് ചെയ്യുക. 

Article Summary: Warning against 7 ultra-processed foods linked to increased colorectal cancer risk, especially in young people.

#ColorectalCancer #ProcessedFoods #HealthAlert #CancerPrevention #DietTips #WomensHealth