വെറും പുട്ടല്ല ഇത്; ആരോഗ്യത്തിന്റെ കലവറ; മലയാളിയുടെ സ്വന്തം പുട്ടിന്റെ അത്ഭുത ഗുണങ്ങൾ!

(KVARTHA) മലയാളികളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിൽ പുട്ടിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. ചൂടുള്ള പുട്ടും കടലക്കറിയും അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങിയ പഴവും ചേരുമ്പോൾ അതൊരു ഗൃഹാതുരമായ ഓർമ്മയാണ്. എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ വിഭവം കേവലം വയറു നിറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒട്ടേറെ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നുണ്ട്. എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം തീരെയില്ലാത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു എന്നതുമാണ് പുട്ടിനെ ഒരു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നത്.

അരിപ്പൊടി പുട്ടും റവ പുട്ടും: തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം

പുട്ട് സാധാരണയായി അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചുവന്ന അരിപ്പൊടിയോ വെള്ള അരിപ്പൊടിയോ ഉപയോഗിക്കാം. ചുവന്ന അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നാരുകൾ കൂടുതൽ ലഭിക്കുമെന്ന മെച്ചമുണ്ട്. റവ ഉപയോഗിച്ചും പുട്ടുണ്ടാക്കാം. റവ പുട്ടിനും അതിൻ്റേതായ രുചിയും ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഏതുതരം പുട്ടാണെങ്കിലും, തേങ്ങ ചേർക്കുന്നത് അതിൻ്റെ പോഷകഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

തേങ്ങയുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ

തേങ്ങ മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിലെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. പുട്ടിൽ തേങ്ങ ചേർക്കുന്നത് അതിന് സ്വാദ് നൽകുക മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. തേങ്ങയിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ (മീഡിയം ചെയിൻ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ - MCTs), നാരുകൾ, വൈറ്റമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എംസിടികൾ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും ഊർജ്ജം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. തേങ്ങയിലെ നാരുകൾ ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. 

കൂടാതെ, തേങ്ങയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ദഹന സൗഹൃദം, ഊർജ്ജദായകം

പുട്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. എണ്ണയുടെ അംശം ഇല്ലാത്തതുകൊണ്ട് ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്കും പുട്ട് ധൈര്യമായി കഴിക്കാം. അരിപ്പൊടിയിലോ റവയിലോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. ഇത് പ്രഭാതത്തിൽ ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജസ്വലരായിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണമായി പുട്ട് കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാനും സഹായിക്കും.

ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതം, പോഷകസമ്പുഷ്ടം

അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന പുട്ട് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതമാണ്. ഗ്ലൂട്ടൻ അലർജിയുള്ളവർക്ക് ധൈര്യമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു സ്രോതസ്സാണ് പുട്ട്. കൂടാതെ, തേങ്ങ ചേർക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ സി, ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയും ലഭിക്കുന്നു. അയൺ, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും പുട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

പുട്ട് ഒരു സംതൃപ്തമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഒരു ചെറിയ അളവ് കഴിക്കുമ്പോൾ തന്നെ വയറു നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടും. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. നാരുകളുടെ സാന്നിധ്യം വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, മലയാളിയുടെ സ്വന്തം തേങ്ങാ ചേർത്ത പുട്ട് കേവലം ഒരു പ്രാതൽ വിഭവം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. ഇത് രുചികരവും പോഷകസമ്പുഷ്ടവുമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് പുട്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു മികച്ച തീരുമാനമായിരിക്കും.

Disclaimer: ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിനും വിദ്യാഭ്യാസപരമായ ആവശ്യങ്ങൾക്കും മാത്രമുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു വൈദ്യോപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കോ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നതിനോ മുമ്പായി ഒരു അംഗീകൃത ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധന്റെ ഉപദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഈ വാർത്തയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക 

Article Summary: Puttu, a steamed dish, is a healthy and nutritious Malayali breakfast, rich in fiber and good for digestion.

#Puttu #MalayaliBreakfast #HealthyFood #KeralaFood #Nutrition #BreakfastIdeas