മഴക്കാലത്ത് വയറു വേദന ഒഴിവാക്കാം: കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ!
● ഇലക്കറികളിൽ വിരകളും ബാക്ടീരിയകളും വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
● കടൽവിഭവങ്ങൾ മഴക്കാലത്ത് വേഗത്തിൽ കേടുവരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
● പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
● ഭക്ഷണം അടച്ചുറപ്പുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതത്വം ഉറപ്പാക്കും.
(KVARTHA) മഴക്കാലം ആശ്വാസം നൽകുന്ന ഒന്നാണെങ്കിലും, ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷം രോഗാണുക്കൾ പെരുകാൻ അനുകൂലമായ സാഹചര്യമൊരുക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ വളരാൻ സാധിക്കുന്നതിനാൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, ഈ സമയത്ത് ഭക്ഷണകാര്യത്തിൽ അതീവ ശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
പച്ചക്കറികൾ മുതൽ തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ വരെ പലതും ശരിയായ രീതിയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ വയറുവേദനയോ മറ്റ് അണുബാധകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വഴുതനങ്ങ (ബ്രിൻജോൾ) പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഈ സമയത്ത് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത് എന്താണെന്ന് നോക്കാം.
മഴക്കാലത്ത് വഴുതനങ്ങ കഴിക്കാമോ?
ഡൽഹിയിലെ ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യനും ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റുമായ രക്ഷിത മെഹ്റ വിശദീകരിക്കുന്നത്, മഴക്കാലത്ത് വഴുതനങ്ങ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നാണ്. ഇങ്ങനെ സംഭരിക്കപ്പെടുന്ന വെള്ളം ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾക്ക് വളരാനുള്ള ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണായി മാറുന്നു.
അതിനാൽ, മഴയുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ വഴുതനങ്ങയിൽ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് വളരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും വയറിലെ അണുബാധയ്ക്കും ഇടയാക്കും.
എന്നാൽ, വഴുതനങ്ങ പൂർണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. ചില മുൻകരുതലുകളോടെ ഇത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാവുന്നതാണ്:
● വാങ്ങുമ്പോൾ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും ഉറപ്പുവരുത്തുക.
● ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
● മുറിക്കുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും ശുചിത്വം പാലിക്കുക.
● ഈർപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
● രോഗാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാൻ ശരിയായ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ, വഴുതനങ്ങ കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥതകളോ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയോ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
മഴക്കാലത്ത് ഒഴിവാക്കേണ്ട മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
വഴുതനങ്ങ കൂടാതെ, മഴക്കാലത്ത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതോ അതീവ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതോ ആയ ചില ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്:
● ക്രൂസിഫെറസ് പച്ചക്കറികൾ: കോളിഫ്ലവറും കാബേജും അഴുക്കും പ്രാണികളും പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ നന്നായി കഴുകിയെടുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
● ഇലക്കറികൾ: ചീര തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികളിൽ ഈർപ്പം തങ്ങിനിൽക്കുന്നതിനാൽ വിരകളും ബാക്ടീരിയകളും വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
● കൂൺ: ഇവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ജലാംശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഫംഗസ് മലിനീകരണത്തിന് സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
● തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ: പ്രത്യേകിച്ച് മുറിച്ചുവെച്ച പഴങ്ങൾ, സാലഡുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ പൊതുവെ തുറന്ന സ്ഥലത്തും അനാരോഗ്യകരമായ സാഹചര്യങ്ങളിലുമാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്.
● കടൽവിഭവങ്ങൾ: മഴക്കാലത്തെ ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മീനും ഷെൽഫിഷും വേഗത്തിൽ കേടുവരും, പുതിയതല്ലെങ്കിൽ ഭയാനകമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് ഇത് കാരണമാകും.
മഴക്കാലത്ത് ഭക്ഷണ സുരക്ഷ ഇത്ര പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
മഴക്കാലം ജലത്തിലൂടെയും ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും പകരുന്ന രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധനവിന് പേരുകേട്ടതാണ്. 'ഇന്റർനാഷണൽ ജേർണൽ ഓഫ് ഫുഡ് മൈക്രോബയോളജി'യിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, മഴക്കാലത്തെ ഉയർന്ന ആർദ്രതയും താപനിലയും പുതിയ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്. അണുബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശരിയായ കഴുകൽ, സംഭരണം, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള പാചകം എന്നിവ പഠനം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
മഴക്കാലത്ത് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള വഴികൾ
● പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നന്നായി കഴുകുക.
● പാകം ചെയ്യാത്തതോ അസംസ്കൃതമോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കുറയ്ക്കുക.
● രോഗാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാൻ ഭക്ഷണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുക.
● ഈർപ്പവും മലിനീകരണവും ഒഴിവാക്കാൻ ഭക്ഷണം അടച്ചുറപ്പുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
● കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാത്രം വാങ്ങുക.
Disclaimer: ഈ ലേഖനത്തിലെ വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു വിദഗ്ദ്ധ വൈദ്യോപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്കായി ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധരുമായി ബന്ധപ്പെടുക.
മഴക്കാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക!
Article Summary: Tips to avoid stomach pain and food poisoning during monsoon.
#MonsoonHealth #FoodSafety #StomachPain #HealthyEating #MonsoonDiet #HealthTips
