തിരുവനന്തപുരം: (KVARTHA) കാലം മാറിയപ്പോൾ മലയാളി കഴിക്കുന്ന ആഹാരത്തിലും വലിയ രീതിയിലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ വന്നിരിക്കുന്നു. കേരളീയരുടെ ഇഷ്ടവിഭവമായ അരിയാഹാരങ്ങളോട് ഇപ്പോൾ അത്ര പ്രിയമില്ലെന്ന് റിപ്പോർട്ടുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ ഒരു ദശാബ്ദത്തിനിടെ സംസ്ഥാനത്ത് അരിയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ കാര്യമായ കുറവുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. കണക്കുകൾ പ്രകാരം കഴിഞ്ഞ 10 വർഷത്തിനിടയിൽ കേരളത്തിൽ അരിയുടെ ഉപഭോഗം 50% വരെ കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണരീതികളിൽ വന്ന മാറ്റങ്ങളാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം. ആളുകൾ ഇപ്പോൾ ഗോതമ്പിനും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനുമാണ് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്.

കണക്കുകൾ പറയുന്നത്

കേന്ദ്ര സ്ഥിതിവിവര മന്ത്രാലയം പുറത്തുവിട്ട കണക്കുകൾ പ്രകാരം, കേരളത്തിലെ ഗ്രാമങ്ങളിൽ പ്രതിമാസം ഒരാൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയുടെ അളവ് 2011-12 ൽ 7.39 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നത് 2022-23 ൽ 5.82 കിലോഗ്രാമായി കുറഞ്ഞു. നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് 6.74 കിലോഗ്രാമിൽ നിന്ന് 5.25 കിലോഗ്രാമായി കുറഞ്ഞു. ഈ കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അരിയുടെ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞിട്ടുണ്ട് എന്നാണ്.

ഗോതമ്പിനും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിനും പ്രാധാന്യം

അരിയുടെ ഉപയോഗം കുറഞ്ഞതോടെ ഗോതമ്പിന്റെയും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന്റെയും ഉപയോഗം കൂടിയിട്ടുണ്ട്. പല ആളുകളും ഇപ്പോൾ പ്രാതലിനും രാത്രി ഭക്ഷണത്തിനും ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയാണ് കൂടുതലായി ആശ്രയിക്കുന്നത്. അതുപോലെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ചോറിനു പകരം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണവും വർധിച്ചു വരുന്നു. ചെറുപ്പക്കാർക്കിടയിൽ ഇത് ഒരു ശീലമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അരിയുടെ ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞതോടെ റൈസ് മില്ലുകളും പുതിയ രീതിയിലേക്ക് മാറാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പല റൈസ് മില്ലുകളും ഇപ്പോൾ ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മറ്റു ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ

വറുത്തതും പൊരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കേരളീയർക്കിടയിൽ വർധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നു. ആളുകൾ അരിയുടെ ഉപഭോഗം കുറച്ചെങ്കിലും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം. കേരളത്തിൽ പൊണ്ണത്തടി വർധിക്കുന്നതും ആശങ്കാജനകമാണ്. 20 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള 90% ആളുകളും പൊണ്ണത്തടിയുടെ വിഭാഗത്തിലാണ്. 25 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും അരക്കെട്ടിന്റെ ചുറ്റളവ് വളരെ വലുതാണ്. ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അധികമാകുന്നതാണ് കാൻസർ വ്യാപകമാകാൻ കാരണം എന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. ശരീരഭാരം കുറച്ചാൽ ഏകദേശം 30 തരം കാൻസറുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാനാവുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ

ശരിയായ ആഹാരം കഴിക്കേണ്ടത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് മാത്രമല്ല, എല്ലാവർക്കും അത്യാവശ്യമാണ്. ദേശീയ പോഷകാഹാര ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, മൊത്തം കലോറിയുടെ 45% ൽ കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കരുത്. അതിൽ അരിയും ഗോതമ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു. കേരളത്തിലെ ആളുകൾ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹവും ഫാറ്റി ലിവർ കേസുകളും വർധിക്കുന്നതിന് ഒരു കാരണമാണ് എന്ന് പ്രമേഹരോഗ വിദഗ്ദ്ധൻ ഡോ. ശ്രീജിത്ത് എൻ കുമാറിനെ ഉദ്ധരിച്ച് ദി ന്യൂ ഇന്ത്യൻ എക്‌സ്പ്രസ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്‌തു. 

അരിക്ക് പകരം ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടോ, ചോറിന് പകരം വറുത്ത ആഹാരം കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ടോ മാത്രം കാര്യമില്ല. കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കേണ്ടത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണെന്ന്  ഡോക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് ശരിയായ ആഹാരം കഴിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അതുപോലെ വ്യായാമം ചെയ്യുകയും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുക.

(കടപ്പാട് - മനോജ് വിശ്വനാഥൻ)

ഈ വാർത്ത ഷെയർ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുമല്ലോ?

Malayalis are shifting away from rice towards wheat and fast food, leading to health concerns like obesity. Experts emphasize the importance of a balanced diet with more vegetables and fruits.

#KeralaFood #HealthyEating #DietaryChanges #ObesityConcerns #MalayaliFood #FoodTrends