അവിശ്വസനീയം! ഇന്ത്യയിൽ ഉള്ളിക്ക് സമ്പൂർണ്ണ നിരോധനമുള്ള ഈ നഗരം എവിടെ?

(KVARTHA) ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ് ഉള്ളി. കറികൾ, സാലഡുകൾ, ചട്ണികൾ തുടങ്ങി മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും ഉള്ളിക്ക് സുപ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്. ഉള്ളി കൃഷിയിലും കയറ്റുമതിയിലും ലോകത്ത് തന്നെ മുൻപന്തിയിലുള്ള ഒരു രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. എന്നാൽ, ഇന്ത്യയിൽ ഉള്ളിക്കും വെളുത്തുള്ളിക്കും സമ്പൂർണ്ണ നിരോധനം ഏർപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഒരു നഗരമുണ്ട്.

ഇവിടെ കൃഷി ചെയ്യാനോ വിൽക്കാനോ ഹോട്ടലുകളിൽ വിളമ്പാനോ ഇവിടെ ആർക്കും അനുവാദമില്ല. ജമ്മു കശ്മീരിലെ റിയാസി ജില്ലയിൽ ത്രികൂട മലനിരകളുടെ താഴ്‌വരയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പുണ്യനഗരമായ കത്ര ആണ് ആ ഒരേയൊരു സ്ഥലം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ലക്ഷക്കണക്കിന് തീർത്ഥാടകർ എത്തുന്ന മാതാ വൈഷ്ണോദേവി ക്ഷേത്രത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശന കവാടമായ ഈ നഗരം, ഉള്ളിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഒരു അപൂർവ്വമായ പാരമ്പര്യം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിരോധനത്തിന് പിന്നിലെ വിശ്വാസം

കത്ര നഗരത്തിൽ ഉള്ളി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നതിന്റെ കാരണം കേട്ടാൽ ആരും ഒരൽപ്പം അമ്പരന്നുപോകും. ഈ നിരോധനത്തിന് പിന്നിൽ വിചിത്രമായ ഒരു ഭരണകൂട ഉത്തരവോ, ഉള്ളിക്ഷാമമോ, സാമ്പത്തിക കാരണങ്ങളോ അല്ല, മറിച്ച് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളുടെ പഴക്കമുള്ള ഹൈന്ദവ വിശ്വാസമാണ്. ഹൈന്ദവ വിശ്വാസമനുസരിച്ച് ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും 'തമസിക്' (Tamasic) വിഭാഗത്തിൽപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. 

തമസിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ ശരീരത്തിലും മനസ്സിലും അലസത, കോപം, നെഗറ്റീവ് ചിന്തകൾ, ആകാംക്ഷ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ് വിശ്വാസം. അതുകൊണ്ട് തന്നെ, വിശുദ്ധമായ ആചാരങ്ങൾ അനുഷ്ഠിക്കുമ്പോഴും പ്രാർത്ഥനകളിലും ഉപവാസ സമയങ്ങളിലും ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം എന്ന് നിഷ്കർഷിച്ചിരിക്കുന്നു. 

ഈ തീർത്ഥാടന കേന്ദ്രത്തിന്റെ പവിത്രത കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇവിടത്തെ ഭക്ഷണരീതിയിൽ നിന്ന് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കാനുള്ള തീരുമാനമെടുത്തത് ഈ വിശ്വാസത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്.

കത്രയിലെ ഉള്ളിയില്ലാത്ത ജീവിതശൈലി

കത്രയിലെ ഓരോ നിവാസികൾക്കും ഈ ഉള്ളി രഹിത ജീവിതശൈലി ഒരു നിയന്ത്രണമല്ല, മറിച്ച് തങ്ങളുടെ ഭക്തിയുടെയും അച്ചടക്കത്തിന്റെയും പ്രതിഫലനമാണ്. ഇവിടുത്തെ പ്രാദേശിക മാർക്കറ്റുകളിലോ, പലചരക്ക് കടകളിലോ, ഹോട്ടലുകളിലോ ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. ഇവിടത്തെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ധർമ്മശാലകളിലും വിളമ്പുന്നത് ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ചേർക്കാത്ത 'സാത്വിക' (Saatvik) വിഭവങ്ങളാണ്. 

ഈ സാത്വിക ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചിയിലോ പോഷകമൂല്യത്തിലോ യാതൊരു വിട്ടുവീഴ്ചയുമില്ലാതെ ഉള്ളിയുടെ കുറവ് നികത്താൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. പുറത്തുനിന്ന് വരുന്നവർ ചിലപ്പോൾ ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ആവശ്യപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷെ കത്രയിലെ വ്യാപാരികൾ വളരെ വിനയത്തോടെ അത് ഇവിടെ ലഭ്യമല്ലെന്ന് പറഞ്ഞ്, പരമ്പരാഗതമായ സാത്വിക വിഭവങ്ങളിലേക്ക് അവരെ നയിക്കുകയാണ് പതിവ്.

പുണ്യസ്ഥലത്തിന്റെ അന്തസ്സ് ഉയർത്തിപ്പിടിച്ച്

മാതാ വൈഷ്ണോദേവിയുടെ അനുഗ്രഹം തേടി ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും എത്തുന്ന ഭക്തർക്ക് കത്രയിലെ ഈ ഭക്ഷണരീതി ഒരു പുതിയ അനുഭവമാണ് നൽകുന്നത്. ഒരു തീർത്ഥാടന കേന്ദ്രം എന്ന നിലയിൽ, ഭക്തിയുടെയും സമാധാനത്തിന്റെയും അന്തരീക്ഷം നിലനിർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അതിനുവേണ്ടിയാണ്, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒഴിവാക്കിയുള്ള ഈ ഭക്ഷണരീതി അവിടെ കാലങ്ങളായി പിന്തുടർന്നു വരുന്നത്. 

ഒരുവശത്ത് രാജ്യത്ത് ഉള്ളിയുടെ വില വർധിക്കുന്നതും കയറ്റുമതി നിരോധനങ്ങളും വലിയ ചർച്ചയാകുമ്പോൾ, കിലോയ്ക്ക് എത്ര വില കൂടിയാലും കുറഞ്ഞാലും ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മാറ്റവും വരാത്ത ഒരിടമായി കത്ര വേറിട്ട് നിൽക്കുന്നു. വിശ്വാസവും പാരമ്പര്യവും ഒരു ജനതയുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തെ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് ഈ ഉള്ളി രഹിത നഗരം.

ഉള്ളിയില്ലാത്ത ഒരു ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഈ അമ്പരപ്പിക്കുന്ന വാർത്ത പങ്കുവെക്കുക. 

Article Summary: Katra, J&K, bans onion/garlic entirely due to centuries-old Hindu belief classifying them as Tamasic food.

#Katra #NoOnionNoGarlic #VaishnoDevi #TamasicFood #Saatvik #JammuKashmir