Warning | ഞെട്ടിക്കുന്നത്! ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുന്നത് പ്രതിദിനം 25 സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നതിന് തുല്യം! മുന്നറിയിപ്പുമായി ഹൃദ്രോഗ വിദഗ്ധൻ
● പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
● ഇവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമാണ്.
● ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുന്നത് സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) ലോകമെല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ആഹാരമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്. ബർഗർ കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടെ കഴിക്കാനോ ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കാനോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഏറെയാണ്. ഇവയുടെ പുറം പൊരിഞ്ഞതും ഉപ്പു കൂടിയതുമായ രുചിയാണ് നമുക്ക് ഇഷ്ടമാകുന്നത്. എന്നാൽ ഈ രുചികരമായ ആഹാരം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ? പല പഠനങ്ങളും പറയുന്നത് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കൂടാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയത്തിന് പ്രശ്‌നമുണ്ടാകാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിലതരം കാൻസർ വരാൻ ഇടയാക്കും എന്നാണ്.
എന്തുകൊണ്ട് ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നം?
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് അവയുടെ തയ്യാറാക്കൽ രീതി കാരണമാണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ഈ ഭക്ഷണം അനാരോഗ്യകരമായ പദാർഥങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രമുഖ ഹൃദ്രോഗ വിദഗ്ദ്ധനായ ഡോ. രവീന്ദർ സിംഗ് റാവു പറയുന്നത്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ പല തവണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി മാറുമെന്നാണ്. അതായത്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് എന്ത് തരം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു, എത്ര തവണ ആ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു എന്നെല്ലാം അറിയില്ല. ഇത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കും.
ഡോ. റാവു ട്രാൻസ് ഫാറ്റിന്റെ അപകടത്തെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടി ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള ഗുരുതര ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഇത് ദീർഘകാലത്തേക്ക് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. ഏറ്റവും അപകടകരമായ കാര്യം, ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ കഴിക്കുന്നത് 25 സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നതിന് തുല്യമായ അളവിൽ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുമെന്നാണ് ഡോക്ടർ പറയുന്നത്.
ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?
വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ദോഷം ചെയ്യുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. എണ്ണ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഈ ഹാനികരമായ കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലായി ഉണ്ടാകുന്നു. ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും മോശം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.
വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ ആവർത്തിച്ച് ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ആൽഡിഹൈഡുകൾ എന്ന ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ജീനുകളെ (ഡിഎൻഎ) നശിപ്പിക്കും. ഇത് കാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. എത്ര കൂടുതൽ നേരം എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നുവോ അത്രയും കൂടുതൽ ആൽഡിഹൈഡുകൾ ഉണ്ടാകും. അതായത്, പഴയ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ അപകടകരമാണ്. ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ കാൻസറിന്റെ സാധ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസും സിഗരറ്റും
ഗുരുഗ്രാമിലെ കാർഡിയോളജി അസോസിയേറ്റ് ഡയറക്ടർ ഡോ. യോഗേന്ദ്ര സിംഗ് രാജ്പുത് പറയുന്നത്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുന്നത് സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മോശമാണ് എന്നാണ്. ഇത് ആദ്യം കേൾക്കുമ്പോൾ അതിശയോക്തിയായി തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ വിശദമായ ഒരു വിശകലനം നടത്തുമ്പോൾ, ഈ വാദത്തിന് ശക്തമായ അടിത്തറയുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.
കഴിക്കുന്നതിന്റെ ആവൃത്തി: സിഗരറ്റ് പുകവലി ലോകമെമ്പാടും കുറയുന്നതിന് പിന്നിൽ ശക്തമായ പൊതുജനാരോഗ്യ കാമ്പെയ്‌നുകളുണ്ട്. എന്നാൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ഇപ്പോഴും സാധാരണവും സാമൂഹികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്. പലരും തങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ ഇത് പതിവായി കഴിക്കാറുണ്ട്.
ആസക്തി സ്വഭാവം: സിഗരറ്റിലെ നിക്കോട്ടിൻ പോലെ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിലെ കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും തലച്ചോറിന്റെ റിവാർഡ് സിസ്റ്റത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ആസക്തിക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
ദീർഘകാല ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ: പുകവലി ഹൃദ്രോഗം, എംഫിസെമ, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നത് തർക്കമില്ലാത്ത കാര്യമാണ്. അതുപോലെ, അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ധാരാളം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി ഉണ്ടാകാം.
ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്ന കേടുപാടുകൾ: പുകവലിയുടെ ദോഷഫലങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പ്രകടമാകും. എന്നാൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷം പലപ്പോഴും കാലക്രമേണ ക്രമേണ വർദ്ധിക്കുന്നതാണ്. പുകവലിയുടെ അതേ മുൻകൂർ മുന്നറിയിപ്പ് അടയാളങ്ങൾ ഇതിന് ഇല്ലെങ്കിലും, അത് ഒടുവിൽ ആരോഗ്യത്തെ വളരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്: പൊണ്ണത്തടിയിലേക്കുള്ള വഴി?
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കലോറി, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയെല്ലാം ചേർന്ന് നമ്മുടെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഹാർവാർഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി നടത്തിയ ഒരു പഠനം അനുസരിച്ച്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് പൊണ്ണത്തടി വരാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ പഠനത്തിൽ 120,000-ലധികം ആളുകളെ 20 വർഷത്തോളം നിരീക്ഷിച്ചു. ഫലം അതിശയിപ്പിക്കുന്നതായിരുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവർക്ക് ശരാശരി നാല് വർഷത്തിൽ ഒരിക്കൽ 1.5 പൗണ്ട് വരെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിച്ചു.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പ് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിലെ അധിക സോഡിയം ഹൃദയത്തിലും രക്തക്കുഴലുകളിലും അധിക സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാൻ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉപസംഹാരം
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് രുചികരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കും. അതിനാൽ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് കഴിക്കുമ്പോൾ നാം ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുകയും ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് നല്ലൊരു പരിഹാരം.
കുറിപ്പ്: ഈ ലേഖനത്തിലെ വിവരങ്ങൾ വിദഗ്ധ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കു പകരമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക. ഈ ലേഖനം നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പങ്കുവെച്ച് അവരെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ബോധവൽക്കരിക്കുക.
#frenchfries #health #nutrition #hearthealth #cancer #obesity #healthylifestyle #fastfood
