ഉണക്കമീൻ നൽകുന്ന അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ! 

(KVARTHA) കേരളീയരുടെ തീൻമേശയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് ഉണക്കമീൻ. തലമുറകളായി നമ്മൾ ആസ്വദിക്കുന്ന ഈ വിഭവം കേവലം രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യപരമായ കാര്യങ്ങളിലും ഒട്ടും പിന്നിലല്ല. കടൽ വിഭവങ്ങളെ ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഈ രീതി, മീനിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ ദീർഘകാലം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് ഉണക്കമീൻ. സാധാരണ മീനുകളിൽ ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണക്കമീനിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ചില ഉണക്കമീനുകൾക്ക് സാധാരണ മീനിനേക്കാൾ പോഷക സാന്ദ്രത കൂടുതലായിരിക്കും.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഒരു കൈത്താങ്ങ്

ഉണക്കമീനിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഗുണകരമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ധമനികളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടഞ്ഞ് ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് കഴിവുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ വർധിച്ചുവരുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ഉണക്കമീൻ നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

എല്ലുകൾക്ക് കരുത്തും ബലവും

കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ഉണക്കമീൻ. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഇവ രണ്ടും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. എല്ലുകൾക്ക് ബലം നൽകാനും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ തടയാനും കാത്സ്യം സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡി ശരീരത്തിൽ കാത്സ്യം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ച് ലഭിക്കുന്നത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇരട്ടി ഗുണം നൽകുന്നു. വളരുന്ന കുട്ടികൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഉണക്കമീൻ കഴിക്കുന്നത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

പ്രോട്ടീനിന്റെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറ

ഉണക്കമീൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും കേടുപാടുകൾ തീർക്കാനും ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഇതിൽ അയേൺ, സിങ്ക്, അയഡിൻ, സെലിനിയം, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ് തുടങ്ങിയ നിരവധി ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അയേൺ വിളർച്ച തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, സിങ്ക് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അയഡിൻ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഈ പോഷകങ്ങളെല്ലാം ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

ഉണക്കമീനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സിങ്ക്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് അണുബാധകളെ ചെറുക്കാനും രോഗങ്ങളെ തടയാനും ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ കഴിവ് നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉണക്കമീൻ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ജലദോഷം, പനി പോലുള്ള സാധാരണ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകാൻ സഹായിക്കും.

ദഹനാരോഗ്യത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും

ഉണക്കമീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇതിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവായതുകൊണ്ട് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഉണക്കമീൻ നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് കൂടുതൽ നേരം വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടാതെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, മീനിലെ ചില എൻസൈമുകൾ ദഹനപ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നതായും പറയപ്പെടുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ഉണക്കമീൻ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിലും ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പിലിട്ട മീൻ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം ഉള്ളവർക്ക് നല്ലതല്ല. അതിനാൽ, ഉണക്കമീൻ വാങ്ങുമ്പോൾ അതിലെ ഉപ്പിന്റെ അംശം ശ്രദ്ധിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് നന്നായി കഴുകി ഉപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ശുചിത്വമുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ മീൻ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ അറിവിനുവേണ്ടി മാത്രമാണ്. ഇത് വൈദ്യോപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. വ്യക്തികളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി അനുസരിച്ച് ഉണക്കമീനിന്റെ ഉപയോഗം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

 

ഉണക്കമീൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ വിവരങ്ങൾ ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന് തോന്നുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പോസ്റ്റ് പങ്കുവെക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം രേഖപ്പെടുത്തുക.
 

Summary: Dried fish offers significant health benefits, including heart and bone health.
 

#DriedFishBenefits, #HealthyEating, #KeralaCuisine, #Omega3, #BoneHealth, #ProteinRich