Health | മൈക്രോവേവിൽ നിന്നുള്ള പോപ്കോൺ കാൻസറിന് കാരണമാകുമോ? വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്!
● മുൻപ് പോപ്കോൺ പാക്കറ്റുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചില രാസവസ്തുക്കൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായിരുന്നു.
● നിലവിൽ പോപ്കോൺ പാക്കറ്റുകളിൽ ഹാനികരമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
● മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ ശ്വാസകോശ രോഗത്തിന് കാരണമാകുമോ എന്ന ആശങ്കയും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്.
ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ കഴിക്കുന്നത് കാൻസറിന് കാരണമാകുമോ എന്ന ചോദ്യം പല പോപ്കോൺ പ്രേമികളുടെയും ഉറക്കം കെടുത്തുന്ന ഒന്നാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന മൈക്രോവേവ് പോപ്‌കോണിന്റെ ജനപ്രീതി വർധിച്ചു വരുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ ആശങ്കയ്ക്ക് സ്ഥാനമുണ്ടോ? മുൻകാലങ്ങളിൽ മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ പാക്കറ്റുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചില രാസവസ്തുക്കൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായിരുന്നു എന്നത് സത്യമാണ്.
എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സ്ഥിതിഗതികൾ മാറിയിരിക്കുന്നു. പ്രധാന വാണിജ്യ ബ്രാൻഡുകൾ മിക്കതും അപകടകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എങ്കിലും രാസവസ്തുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള പേടി പൂർണ്ണമായി വിട്ടുമാറാത്തവർക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ സ്റ്റൗ ടോപ്പിലോ എയർ പോപ്പറോ ഉപയോഗിച്ച് പോപ്കോൺ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
വിദഗ്ധരുടെ വാക്കുകൾ
പ്രമുഖ കാൻസർ ഡയറ്റീഷ്യനായ നിക്കോൾ ആൻഡ്രൂസ് ഈ വിഷയത്തിൽ പറയുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ കാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്നത് വെറും തെറ്റിദ്ധാരണയാണെന്ന് അവർ ഉറപ്പിച്ചു പറയുന്നു. 'കാൻസറിനെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും നിരവധി മിഥ്യാധാരണകൾ സമൂഹത്തിൽ പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ മൈക്രോവേവ് പോപ്‌കോണോ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളോ കാൻസറിന് കാരണമാകില്ല എന്നത് എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കണം', നിക്കോൾ ആൻഡ്രൂസ് തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം പോസ്റ്റിൽ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
കാൻസറിൻ്റെ നിഴൽ
പോപ്‌കോണും കാൻസറും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന സംശയം ഉടലെടുത്തത് പോപ്‌കോണിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് അതിൻ്റെ പാക്കറ്റുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചില രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ്. പെർഫ്ലൂറോനേറ്റഡ് സംയുക്തങ്ങൾ (PFCs) എന്നാണ് ഈ രാസവസ്തുക്കൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. പോപ്കോൺ പാക്കറ്റുകളിൽ എണ്ണയുടെ അംശം പുറത്തേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ ഗ്രീസ് പ്രൂഫിംഗിനായി പിഎഫ്‌സി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ പിഎഫ്‌സി പെർഫ്ലൂറോക്ടാനോയിക് ആസിഡ് (PFOA) ആയി വിഘടിക്കുമ്പോൾ അത് കാൻസറിന് കാരണമായേക്കാം എന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ സംശയിച്ചു. ഈ കണ്ടെത്തൽ പോപ്കോൺ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ വലിയ ആശങ്കകൾക്ക് വഴിവെച്ചു.
സുരക്ഷിതത്വം ഉറപ്പാക്കുന്നു
എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പോപ്കോൺ പാക്കറ്റുകളിൽ നിന്നും പി.എഫ്.ഒ.എ. എന്ന രാസവസ്തു പൂർണ്ണമായി നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട് എന്നാണ് പറയുന്നത്. അതിനാൽ മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കാൻസർ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണെന്ന് വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. അമേരിക്കൻ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (FDA) 2024 ഫെബ്രുവരിയിൽ പുറത്തിറക്കിയ സുപ്രധാന റിപ്പോർട്ടിൽ, പെർ-ആൻഡ് പോളിഫ്ലൂറോ ആൽക്കൈൽ വസ്തുക്കൾ (PFAS) അടങ്ങിയ ഗ്രീസ് പ്രൂഫിംഗ് വസ്തുക്കൾ അമേരിക്കയിൽ ഭക്ഷ്യ പാക്കേജിംഗിനായി ഇനി ഉപയോഗിക്കില്ലെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റാപ്പറുകൾ, മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ ബാഗുകൾ, ടേക്ക്-ഔട്ട് പേപ്പർബോർഡ് കണ്ടെയ്നറുകൾ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ പാക്കറ്റുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ നിന്നും പി.എഫ്.എ.എസിന്റെ സാന്നിധ്യം പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കിയതിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള പി.എഫ്.എ.എസിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഇല്ലാതായിരിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ രംഗത്ത് ഒരു നിർണ്ണായക മുന്നേറ്റമാണ്.
പോപ്കോൺ പുതിയ ആശങ്ക
മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ ശ്വാസകോശ രോഗത്തിന് കാരണമാകുമോ എന്നൊരു ആശങ്കയും ചില ആളുകൾക്കിടയിൽ നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്. ഡയസെറ്റൈൽ എന്ന രാസവസ്തുവാണ് ഈ ആശങ്കയ്ക്ക് പിന്നിലെ കാരണം. മൈക്രോവേവ് പോപ്‌കോണിന് 'ബട്ടറി' രുചിയും മണവും നൽകുന്നത് ഈ രാസവസ്തുവാണ്. എന്നാൽ ഡയസെറ്റൈൽ കൂടിയ അളവിൽ ശ്വസിച്ചാൽ അത് ശ്വാസകോശത്തിന് ഗുരുതരമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പോപ്കോൺ (Popcorn lung) ശ്വാസകോശത്തിലെ ചെറിയ വായുനാളികളെ (ബ്രോങ്കിയോൾസ്) ചുരുക്കുകയും മുറിവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശ്വാസംമുട്ടൽ, ചീറ്റൽ, മറ്റ് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യാം.
സാധാരണക്കാർക്ക് ഭയമില്ല
എന്നാൽ പോപ്കോൺ ശ്വാസകോശം പ്രധാനമായും മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ നിർമ്മാണശാലകളിലെ തൊഴിലാളികൾക്കാണ് വരുന്നത്. അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഡയസെറ്റൈൽ കൂടിയ അളവിൽ ദീർഘകാലം ശ്വസിക്കുന്നവരിലാണ് ഈ രോഗം കൂടുതലായി കണ്ടുവരുന്നത്. പോപ്കോൺ കഴിക്കുന്ന സാധാരണക്കാർക്ക് ഈ രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ സാധാരണ പോപ്കോൺ ഉപഭോക്താക്കൾ ഈ വിഷയത്തിൽ അനാവശ്യമായി ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല.
എത്ര കഴിക്കാം, എങ്ങനെ കഴിക്കാം
പോപ്കോൺ ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു സെർവിംഗിൽ ഏകദേശം 90-100 കലോറി, മൂന്ന് ഗ്രാം ഫൈബർ, മൂന്ന് ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ മൂന്ന് കപ്പ് എയർ-പോപ്പ്ഡ് പോപ്കോൺ വരെ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്. പോപ്കോൺ പോഷകഗുണമുള്ളതും വയറുനിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. മൈക്രോവേവ് പോപ്കോൺ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അധികമായി വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്തവ ഒഴിവാക്കി ലൈറ്റ് വേരിയന്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ആരോഗ്യകരമായ പോപ്കോൺ: എളുപ്പ വഴികൾ
മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഇല്ലാത്തവർക്കും, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ പോപ്കോൺ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും താഴെ പറയുന്ന രീതികൾ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്:
● എയർ പോപ്പിംഗ്: എയർ പോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പോപ്കോൺ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗ്ഗമാണ്. ഇതിൽ വെറും 90 കലോറിയും ഒരു ഗ്രാമിൽ താഴെ മാത്രം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
● സ്റ്റൗടോപ്പ് പോപ്കോൺ: ഒരു ലിഡ് ഉള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച്, അതിൽ അര കപ്പ് പോപ്കോൺ ഇട്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് എളുപ്പത്തിലും ആരോഗ്യകരമായും പോപ്കോൺ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വഴിയാണ്.
● ആരോഗ്യകരമായ രുചികൾ ചേർക്കാം: എയർ-പോപ്പ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗടോപ്പ് പോപ്‌കോണിന് അധിക രുചി നൽകാൻ ഹാനികരമായ രാസവസ്തുക്കളോ അമിതമായ ഉപ്പോ ചേർക്കാതെ ആരോഗ്യകരമായ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പ്രേ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ചീകിയ പാർമസൻ ചീസ് ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ട, റോസ്മേരി തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത മസാലകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതും പോപ്‌കോണിന് രുചി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കും.
ഈ വാർത്തയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക.
Experts confirm microwave popcorn does not cause cancer, with concerns about harmful chemicals mostly resolved. It remains a healthy snack when prepared carefully.
#MicrowavePopcorn #CancerRisk #HealthNews #PopcornLung #FoodSafety #HealthExperts
