സൂക്ഷിക്കുക! ഉപ്പ് മാറ്റുന്നത് അപകടകരമോ? ഡോക്ടറുടെ മുന്നറിയിപ്പ്

(KVARTHA) ആരോഗ്യകാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന പലരും ഇന്ന് സാധാരണ വെളുത്ത ഉപ്പിന് പകരം പിങ്ക് ഉപ്പ്, റോക്ക് ഉപ്പ് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ഈ പ്രവണത ആശങ്കാജനകമാണെന്ന് പൊതുവായ ഒരു നിരീക്ഷണം ഉണ്ട്. പ്രമുഖ ജനറൽ ഫിസിഷ്യൻ ഡോ. അക്ഷത് ചദ്ദ, പാചകത്തിന് വെളുത്ത അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പ് തന്നെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി മറ്റ് ഉപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലരുടെയും തൈറോയ്ഡ് നിലകളിൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങിയതായി ഡോ. ചദ്ദയെ ഉദ്ധരിച്ച് ദി ന്യൂ ഇന്ത്യൻ എക്സ്പ്രസ് റിപ്പോർട്ട്‌ ചെയ്യുന്നു. 

ഉപ്പിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതാണ് ഇതിനുള്ള പരിഹാരം അല്ലാതെ ഉപ്പ് തന്നെ മാറ്റുന്നതല്ല എന്നും അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

അയോഡിന്റെ പ്രാധാന്യം: 

പിങ്ക് ഉപ്പ് പോലുള്ള ഉപ്പുകളിൽ നല്ല അളവിൽ സൂക്ഷ്മ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവയിലൊന്നും ആവശ്യത്തിന് അയോഡിൻ ഇല്ല എന്നതാണ് വാസ്തവം. വെളുത്ത ഉപ്പിലും പണ്ടുകാലത്ത് അയോഡിൻ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. എന്നാൽ, പോഷകസമൃദ്ധമാക്കിയതിലൂടെ ഇന്ന് വെളുത്ത ഉപ്പിൽ ആവശ്യമായ അയോഡിൻ ലഭ്യമാണ്. 

വെളുത്ത ഉപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾ കുറയ്ക്കാൻ, പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയാണ് വേണ്ടതെന്നും അല്ലാതെ ഉപ്പ് മാറ്റുകയല്ലെന്നും ഡോ. ചദ്ദ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

തൈറോയ്ഡ് ആരോഗ്യവും അയോഡിനും

ഗ്ലെനിഗൾസ് ഹോസ്പിറ്റൽ പരേൽ മുംബൈയിലെ സീനിയർ കൺസൾട്ടന്റ് ഡോ. മഞ്ജുഷ അഗർവാളും ഈ അഭിപ്രായം ശരിവെക്കുന്നു. ആളുകൾ അയോഡിൻ ചേർത്ത വെളുത്ത ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നത് തീർത്തും തെറ്റാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. റോക്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഹിമാലയൻ പിങ്ക് ഉപ്പ് പോലുള്ള മറ്റ് ധാതു ഉപ്പുകൾക്കാണ് ഇന്ന് പലരും മുൻഗണന നൽകുന്നത്. 

വ്യത്യസ്ത തരം ഉപ്പുകളിൽ വ്യത്യസ്ത ധാതുക്കളാണുള്ളത്. ഇവയെല്ലാം ചെറിയ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ, വെളുത്ത ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുന്നത് ഒട്ടും നല്ലതല്ല, കാരണം മിതമായ അളവിൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ മാനദണ്ഡങ്ങളും അയോഡിൻ ലഭ്യതയും

ഇന്ത്യയിൽ, ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) നേരിട്ടുള്ള മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പ് മാത്രമേ വിൽക്കാൻ പാടുള്ളൂ എന്ന് നിർബന്ധമാക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് ജനസംഖ്യയിൽ ആവശ്യത്തിന് അയോഡിൻ ലഭ്യത ഉറപ്പാക്കുന്നു. 

‘മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പിൽ ഉപഭോക്തൃ തലത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 15 പാർട്സ് പെർ മില്യൺ (ppm) അയോഡിൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, വ്യക്തികൾക്ക് ശരിയായ അയോഡിൻ നില നിലനിർത്താനും അവശ്യ ശരീര പ്രവർത്തനങ്ങളെയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കാനും സാധിക്കും’, സി.കെ. ബിർള ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഇ.എൻ.ടി വിഭാഗം ലീഡ് കൺസൾട്ടന്റ് ഡോ. ദീപ്തി സിൻഹ പറയുന്നു.

അയോഡിൻ കുറവിന്റെ ദൂഷ്യഫലങ്ങൾ

അയോഡിൻ കുറവ് ഗോയിറ്റർ (തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ വീക്കം), തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാമെന്ന് ഡോ. അഗർവാൾ പറയുന്നു. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൽ വെളുത്ത ഉപ്പ് തന്നെ തുടർന്നും ഉപയോഗിക്കണം. മറ്റ് ഉപ്പുകൾ മോര്, സാലഡ്, ചാട്ട് തുടങ്ങിയവയിൽ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും അവർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ

കൂടാതെ, പാക്കറ്റിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, പപ്പടം, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. ചോറിലോ ആട്ടയിലോ അനാവശ്യമായി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്നും ഡോ. ചദ്ദ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളോ ഗർഭം ധരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവരോ ആയവർക്ക് ഡോക്ടർമാർ തൈറോക്സിൻ നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കണം. ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു സാഹചര്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവർ ഉപ്പ് വെളുത്ത അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പിലേക്ക് തന്നെ മാറ്റണമെന്നും ഡോ. ചദ്ദ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. 

അയോഡിൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു ഘടകമാണ്. അതിനാൽ, ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഈ ആരോഗ്യപരമായ കാര്യങ്ങൾ നാം ഓരോരുത്തരും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ വാർത്തയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക 

Article Summary: Doctors warn against switching from iodized salt to pink salt.

#PinkSalt #IodineDeficiency #ThyroidHealth #HealthWarning #SaltSwitch #DoctorAdvice