ന്യൂഡെൽഹി: (KVARTHA) ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ചിക്കൻ. എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതും ചുവന്ന മാംസത്തേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്നുള്ള പൊതുധാരണയും ഇതിനെ കൂടുതൽ സ്വീകാര്യമാക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പ്രായമായവരുടെ ഓർമ്മശക്തിക്കും ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോളിൻ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ കൂടിയാണ് ചിക്കൻ. എന്നാൽ, അടുത്തിടെ പുറത്തുവന്ന ഒരു പഠനം ചിക്കൻ പതിവായി കഴിക്കുന്നവരെ ആശങ്കയിലാഴ്ത്തുകയാണ്.

ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത് ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നത് കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ്. മിക്ക ആളുകളും ചിക്കനെ ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമായ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കുന്നതിനാൽ ഈ കണ്ടെത്തൽ അപ്രതീക്ഷിതമാണ്. മിതമായ അളവിൽ ചിക്കൻ കഴിക്കേണ്ടതും എത്രത്തോളം കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ഗവേഷകർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ആഴ്ചയിൽ വെറും 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്നാണ് പുതിയ പഠനം നൽകുന്ന മുന്നറിയിപ്പ്.

'ന്യൂട്രിയന്റ്സ്' എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഈ പഠനത്തിൻ്റെ പ്രാഥമിക കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വെളുത്ത മാംസം കഴിക്കുന്നത് എല്ലാ കാരണങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള മരണനിരക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ കാൻസർ മൂലമുള്ള മരണനിരക്കും സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കനുസരിച്ച് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്. പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്ത സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് പുരുഷന്മാരിലാണ് ഈ അപകടസാധ്യത കൂടുതലായി കാണപ്പെട്ടത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

പഠനം കണ്ടെത്തിയത് എന്താണ്?

അമേരിക്കയിലെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ (2020-2025) ആഴ്ചയിൽ ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് തവണ വരെ 100 ഗ്രാം കോഴിയിറച്ചി (ചിക്കൻ, ടർക്കി, താറാവ്, കാട, മറ്റ് പക്ഷികൾ) കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ പഠനം ഈ ശുപാർശകളെ ചോദ്യം ചെയ്യുകയാണ്.

ചിക്കൻ മാംസവും സംസ്കരിച്ച മാംസവും ഇതിനോടകം തന്നെ ആരോഗ്യപരമായ ആശങ്കകൾ ഉയർത്തിയിട്ടുണ്ട്. കോഴിയിറച്ചി ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവിലെ വിടവ് നികത്തുക എന്നതായിരുന്നു ഈ പഠനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം.

പഠനത്തിൻ്റെ വിശദാംശങ്ങൾ:

ഈ പഠനത്തിനായി 4,000-ത്തിലധികം ആളുകളെ ഗവേഷകർ ഉൾപ്പെടുത്തി. അവരിൽ നിന്ന് വിവരങ്ങൾ ശേഖരിച്ചത് വിദഗ്ധരായ ഡോക്ടർമാർ നടത്തിയ അഭിമുഖങ്ങളിലൂടെയാണ്. ഈ അഭിമുഖങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്തവരുടെ പ്രായം, ലിംഗഭേദം തുടങ്ങിയ ജനസംഖ്യാപരമായ വിവരങ്ങളും, അവരുടെ ഇപ്പോഴത്തെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി, പുകവലി, മദ്യപാനം പോലുള്ള ജീവിതശൈലി ശീലങ്ങൾ, മുൻപുണ്ടായിരുന്ന രോഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങളും ശേഖരിച്ചു. കൂടാതെ, പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്ത ഓരോരുത്തരുടെയും ഉയരം, ഭാരം തുടങ്ങിയ ശാരീരിക അളവുകളും രേഖപ്പെടുത്തി. ഈ ആളുകളെ ഏകദേശം 19 വർഷത്തോളം ഗവേഷകർ നിരീക്ഷിച്ചു. അവരുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലെ മാറ്റങ്ങളും, ആരോഗ്യപരമായ പ്രശ്നങ്ങളും ഈ കാലയളവിൽ ശ്രദ്ധിക്കുകയും രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ഈ വിവരങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്താണ് ചിക്കൻ ഉപയോഗവും കാൻസർ സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷകർ നിഗമനത്തിലെത്തിയത്.

പ്രധാന കണ്ടെത്തലുകൾ:

ആഴ്ചയിൽ 100 ഗ്രാമിൽ താഴെ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നവരെ അപേക്ഷിച്ച് 300 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവരിൽ മരണ സാധ്യത 27% കൂടുതലാണ്.

ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാരിൽ ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ കാൻസർ മൂലമുള്ള മരണ സാധ്യത ഇരട്ടിയായിരുന്നു.

പഠനത്തിൽ മരണപ്പെട്ട 1,028 പേരിൽ, ആഴ്ചയിൽ കഴിക്കുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ 59% ചുവന്ന മാംസവും 41% വെളുത്ത മാംസവുമായിരുന്നു. ഈ വെളുത്ത മാംസത്തിൻ്റെ 29% വും ചിക്കനായിരുന്നു.

ആഴ്ചയിൽ 100 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നവരിലും മരണ സാധ്യതകൾ കണ്ടുവെന്ന് പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു സാധാരണ ചിക്കൻ ബ്രസ്റ്റിന് (തൊലിയില്ലാത്തതും എല്ലില്ലാത്തതും) ഏകദേശം 174 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ടാകും. സാധാരണയായി ഒരു സെർവിംഗ് 85 ഗ്രാം ആണ് കണക്കാക്കുന്നത്. ഇതിൽ നിന്ന് തന്നെ ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാം എന്നത് വലിയ അളവല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.

പഠനത്തിൻ്റെ പരിമിതികൾ:

സംസ്കരിച്ച കോഴിയിറച്ചി ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മതിയായ വിവരങ്ങൾ പഠനത്തിൽ ലഭ്യമല്ലായിരുന്നു.

പങ്കെടുത്തവരുടെ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അളവ് പഠനത്തിൽ പരിഗണിച്ചിരുന്നില്ല, ഇത് പഠനഫലങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ചേക്കാം.

ഇതൊരു നിരീക്ഷണ പഠനം മാത്രമാണ്, അതിനാൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗവും കാൻസറും തമ്മിൽ നേരിട്ടുള്ള കാരണബന്ധം സ്ഥാപിക്കാൻ ഈ പഠനത്തിന് സാധിക്കില്ല. ഇത് കേവലം ഒരു പരസ്പര ബന്ധം മാത്രമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

എങ്കിലും, ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിനും സംസ്കരിച്ച കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

പഠനത്തിൻ്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം:

ഈ പഠനം മുന്നോട്ടുവെക്കുന്നത് കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളാണ്. നിലവിലെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളെ പോലും ചോദ്യം ചെയ്യുന്ന ഈ കണ്ടെത്തൽ, ആഴ്ചയിൽ 300 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നത് മരണ സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പുരുഷന്മാരിൽ ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കോഴിയിറച്ചി അമിതമായി കഴിക്കുന്നതും ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സംസ്കരിച്ച കോഴിയിറച്ചിയുടെ ഉപയോഗം, വ്യായാമം പോലുള്ള മറ്റ് ജീവിതശൈലി ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. അതിനാൽ തൽക്കാലം, കോഴിയിറച്ചി ഉപഭോഗത്തിൽ മിതത്വം പാലിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലിക്കും സമീകൃതമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിനും പ്രാധാന്യം നൽകണമെന്നും നിലവിലെ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കണമെന്നും പൊതുജനങ്ങളോട് ഗവേഷകർ അഭ്യർത്ഥിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആഴ്ചയിലെ ചിക്കൻ ഉപയോഗം എത്രയാണെന്ന് ഒന്നു ശ്രദ്ധിച്ചാൽ നല്ലത്!

ഈ വാർത്ത പങ്കുവെക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും താഴെ കമൻ്റ് ബോക്സിൽ രേഖപ്പെടുത്തുക.

Summary: New study reveals that consuming over 300 grams of chicken weekly may significantly increase the risk of cancer, especially gastrointestinal cancer in men. Researchers advise moderation.

#ChickenRisk, #CancerStudy, #HealthNews, #FoodSafety, #ResearchFindings, #HealthyEating