ന്യൂഡൽഹി: (KVARTHA) ഇന്ത്യയിൽ പക്ഷിപ്പനി പടർന്നു പിടിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, കോഴിയിറച്ചിയും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്ന ചോദ്യം വ്യാപകമാണ്. മഹാരാഷ്ട്ര, ആന്ധ്രാപ്രദേശ്, തെലങ്കാന തുടങ്ങിയ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ പക്ഷിപ്പനി കേസുകൾ (H5N1) റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടതോടെ, ആയിരക്കണക്കിന് പക്ഷികളെയും മുട്ടകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ അധികൃതർ നിർബന്ധിതരായി. രോഗം പടരുന്നത് തടയുന്നതിനായി ബാധിത പ്രദേശങ്ങളിൽ കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയും ഗതാഗതവും പ്രാദേശിക ഭരണകൂടം നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കോഴിയിറച്ചിയും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾ വർധിക്കുകയാണ്.

പക്ഷിപ്പനി കാലത്ത് കോഴിയും മുട്ടയും കഴിക്കാമോ?

ഒരു മഹാമാരിയുടെ സമയത്ത് കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലർക്കും സംശയങ്ങളുണ്ട്. രോഗം ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ചുള്ള ഭയം പലരെയും പിന്തിരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ, ശരിയായി പാകം ചെയ്ത കോഴിയും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നതിൽ യാതൊരു അപകടവുമില്ലെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

മുട്ട: എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യണം?

ശരിയായി പാക്ക് ചെയ്യുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന വിപണികളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മുട്ട പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. എങ്കിലും, മുട്ടയിൽ എന്തെങ്കിലും വൈറസ് പോലുള്ള രോഗാണുക്കൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവയെ നശിപ്പിക്കാൻ ശരിയായി പാകം ചെയ്യണം. കുറഞ്ഞത് 175 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ ചൂടാക്കിയാലേ രോഗാണുക്കൾ നശിക്കുകയുള്ളു. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും വെള്ളയും നന്നായി വേവണം. പുഴുങ്ങിയതും വറുത്തതുമായ മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ പകുതി പുഴുങ്ങിയതോ വേവിക്കാത്തതോ ആയ മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കോഴിയിറച്ചി: ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

അതുപോലെ, കോഴിയിറച്ചിയും നന്നായി പാകം ചെയ്യണം. കോഴിയിറച്ചി കുറഞ്ഞത് 165 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യണം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇറച്ചിയിലെ അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും നശിക്കും. പക്ഷിപ്പനി പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന രോഗാണുക്കളെയും ഈ രീതിയിൽ നശിപ്പിക്കാനാകും. പച്ച കോഴിയിറച്ചിയും പാകം ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചിയും ഒരേ പാത്രത്തിൽ വെക്കാതിരിക്കുക. പച്ച ഇറച്ചി വെച്ച പാത്രങ്ങളും, കൈകളും നന്നായി കഴുകുക.

പക്ഷിപ്പനിയെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

പക്ഷിപ്പനി ഒരുതരം വൈറസ് രോഗമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും പക്ഷികളിലാണ് കാണുന്നത്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ആളുകൾക്കും വരാം. എച്ച്5എൻ1 വകഭേദം മനുഷ്യർക്ക് കൂടുതൽ അപകടകരമാണ്. ഈ വൈറസ് ബാധിച്ചാൽ ഗുരുതരമായ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുന്നു.

രോഗം ബാധിച്ച പക്ഷികളുമായോ അവയുടെ കാഷ്ഠവുമായോ മലിനമായ പ്രതലങ്ങളുമായോ നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിലൂടെയാണ് വൈറസ് പകരുന്നത്. കോഴികളുമായി അടുത്ത് പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആളുകൾ, അതായത് ഫാം തൊഴിലാളികൾ, വിൽപ്പനക്കാർ തുടങ്ങിയവർക്ക് രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ലക്ഷണങ്ങൾ

രോഗം ബാധിച്ച വ്യക്തികൾക്ക് ആദ്യം പനി പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടാം, അത് കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ  അവസ്ഥയിലേക്ക്  മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

● കഠിനമായ പനി
● ചുമ
● തൊണ്ടവേദന
● പേശിവേദന
● ശ്വാസമെടുക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്

ഗുരുതരമായ കേസുകളിൽ, പക്ഷിപ്പനി ന്യുമോണിയ, ശ്വാസകോശ തകരാർ,  മരണം എന്നിവയിലേക്ക് വരെ  എത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്.  ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി  രോഗം ബാധിച്ചു 2 മുതൽ 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ  കാണിക്കും.

പ്രതിരോധവും ചികിത്സയും

നിലവിൽ, പക്ഷിപ്പനിക്ക് പ്രത്യേക ചികിത്സകളൊന്നും ലഭ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, നേരത്തെയുള്ള  ചികിത്സ  ലക്ഷണങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാനും  ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.  ശരിയായ  രീതിയിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുക,  മതിയായി വിശ്രമിക്കുക. കൃത്യസമയത്ത് ചികിത്സ തേടുക.  കോഴികളെ  കൈകാര്യം  ചെയ്തതിനുശേഷമോ  രോഗ ബാധിത  പ്രദേശങ്ങൾ  സന്ദർശിച്ചതിനുശേഷമോ  പനി  പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ  അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ,  ഉടൻ  വൈദ്യസഹായം  തേടുന്നത്  അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച വിവരങ്ങൾ പൊതുവായ കാര്യങ്ങളാണ്. ഇത് യോഗ്യതയുള്ള ഒരു മെഡിക്കൽ വിദഗ്ദൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിന് പകരമല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെയും ജീവിതശൈലിയെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുമായോ ഡോക്ടറുമായോ ബന്ധപ്പെടുക.

ഈ വാർത്തയെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുക.

Amid bird flu concerns, experts assure that consuming properly cooked chicken and eggs is safe, while cautioning about proper preparation methods.

#BirdFlu, #ChickenSafety, #EggSafety, #H5N1, #PublicHealth, #FoodSafety