Health Benefits | ദിവസവും ബാർലി വെള്ളം കുടിച്ചാലോ? ഗുണങ്ങളറിയാം 

(KVARTHA) ബാർലി (Barley), ഈ പുരാതന ധാന്യം (Ancient grain), നമ്മുടെ പൂർവികരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആഹാരമായിരുന്നു. ഇന്ന്, ആരോഗ്യ രംഗത്തെ പുതിയ കണ്ടെത്തലുകൾ ബാർലിയുടെ മാന്ത്രികത (magic) വീണ്ടും ചർച്ചയായിട്ടുണ്ട്. അതിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ് ബാർലി വെള്ളം (Barley Water), ഒരു പുരാതന ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ പാനയം.

ബാർലി വെള്ളം എന്നത് ബാർലി ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാനീയമാണ്. ഈ ലളിതമായ പാനീയത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ (health benefits) അത്ഭുതകരമാണ്.
ബാർലിയിലെ ഫൈബർ, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കൺ, ആരോഗ്യത്തിന് നിർണായകമായ പല പ്രവർത്തനങ്ങളിലും പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ഈ പോഷകസമ്പന്ന ഘടകം ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തുടങ്ങി ഹൃദയാരോഗ്യം വരെ പല ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു.

ദഹനത്തിന് സഹായകം: ബാർലി വെള്ളത്തിലെ ഫൈബർ ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുകയും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹൃദയത്തിന് ഗുണകരം: ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കൺ രക്തത്തിലെ 'മോശം' കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലും 'നല്ല' കൊളസ്‌ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചാര നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ബാർലി വെള്ളം പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഗുണകരമാണ്. ഇതിലെ ഫൈബർ പഞ്ചാര ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് സാവധാനത്തിലാക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: ബാർലി വെള്ളത്തിലെ ഫൈബർ നമ്മെ ദീർഘനേരം തൃപ്തിയോടെ നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് അനാവശ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും തൽഫലമായി കലോറി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു: ബാർലി വെള്ളത്തിലെ ആന്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും നിരവധി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
മൂത്രനാളി ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരം: ബാർലി വെള്ളം മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തടയുന്നതിനും മൂത്രത്തിലെ കല്ല് രൂപപ്പെടുന്നത് തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരത്തെ ഡീടോക്സിഫൈ ചെയ്യുന്നു: ബാർലി വെള്ളത്തിലെ ഫൈബർ ശരീരത്തിലെ വിഷാംശങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്ത് പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബാർലി വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കാൽ കപ്പ് ബാർലി ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം വെള്ളം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കാം.

ബാർലി വെള്ളം നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആഹാരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നിക്ഷേപം നടത്തുന്നതിന് തുല്യമാണ്. എന്നാൽ, ഏത് പുതിയ ആഹാരക്രമത്തിലും പോലെ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ സ്ഥിതിക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ നല്ലതാണ്.