ഇഡലിയും സാമ്പാറും നൽകുന്ന അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ!

(KVARTHA) ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് ഇഡലിയും സാമ്പാറും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആരോഗ്യപ്രേമികൾക്ക് പോലും പ്രിയങ്കരമായ ഈ കോമ്പിനേഷൻ, വെറും രുചി മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. ദിവസത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഇഡലിയും സാമ്പാറും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു. ഇവയുടെ ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് പരിശോധിക്കാം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഇഡലിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഇഡലി ഉണ്ടാക്കുന്നത് അരിയും ഉഴുന്നും ചേർത്തുള്ള മാവ് പുളിപ്പിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ചാണ്. ഇത് തന്നെയാണ് ഇഡലിയെ മറ്റ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. എണ്ണ ചേർക്കാത്തതിനാൽ, കൊളസ്‌ട്രോൾ ഉള്ളവർക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. 

പുളിപ്പിച്ച മാവ് (fermented batter) ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് ഇതിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമമാണ്. കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളായ വയറുവീർപ്പ്, മലബന്ധം എന്നിവയെ ചെറുക്കാൻ ഇഡലിക്ക് കഴിയും.

കൂടാതെ, അരിയും ഉഴുന്നും സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കുന്നു. ഇത് പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ഭക്ഷണമാക്കി ഇഡലിയെ മാറ്റുന്നു. ഊർജ്ജം നൽകുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് ദിവസത്തെ ജോലികൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു.

പോഷകങ്ങളുടെ ശക്തികേന്ദ്രമായ സാമ്പാർ

ഇഡലിയെ പൂർണ്ണമാക്കുന്നത് സ്വാദിഷ്ടമായ സാമ്പാർ തന്നെയാണ്. സാമ്പാർ എന്നത് വെറുമൊരു കറിയല്ല, വിവിധതരം പച്ചക്കറികളുടെയും, പരിപ്പുകളുടെയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു മാന്ത്രിക സംയോജനമാണ്. ഇതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പയർവർഗ്ഗങ്ങളായ പരിപ്പ്, സാമ്പാറിനെ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാക്കി മാറ്റുന്നു. പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും പ്രോട്ടീൻ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

കൂടാതെ, സാമ്പാറിലെ പച്ചക്കറികൾ ജീവകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ്. മത്തങ്ങ, മുരിങ്ങക്ക, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ നൽകുന്നു. ഇത് ദഹനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും സഹായിക്കും. 

തക്കാളിയിലുള്ള ലൈക്കോപീൻ, മഞ്ഞളിലുള്ള കുർക്കുമിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായകമാണ്. ജീരകം, കായം തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ദഹനത്തെ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ഒരു സമ്പൂർണ ഭക്ഷണം

ഇഡലിയും സാമ്പാറും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, നാരുകൾ, ജീവകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ സമീകൃതമായ ഒരു മിശ്രിതമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറിയും, കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ഇഡലിയും, നാരുകളും പ്രോട്ടീനും നിറഞ്ഞ സാമ്പാറും ചേരുമ്പോൾ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. 

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഒരു മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ്. കാരണം, ഇതിലെ ഉയർന്ന നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കാരണം പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് തോന്നില്ല, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.

ലളിതമായ പാചകരീതിയും, പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്ന സ്വഭാവവും ഈ കോമ്പിനേഷനെ എല്ലാവർക്കും പ്രിയങ്കരമാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു പിടി ഇഡലിയും ഒരു പാത്രം സാമ്പാറും ആക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ രുചി മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ലേഖനം പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്. ഇത് വൈദ്യോപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. വ്യക്തിപരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡോക്ടറെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനെയോ സമീപിക്കുന്നത് ഉചിതമായിരിക്കും.

ഈ ലേഖനത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ പങ്കുവെയ്ക്കൂ. 

Article Summary: Idli and Sambar offer amazing health benefits.

#IdliSambar, #HealthyFood, #IndianCuisine, #Nutrition, #HealthyBreakfast, #KeralaFood