(KVARTHA) സ്ത്രീകളുടെ ശബരിമല എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആറ്റുകാൽ ഭഗവതി ക്ഷേത്രത്തിലെ പ്രസിദ്ധമായ പൊങ്കാല മാർച്ച് 13ന് വ്യാഴാഴ്ച നടക്കും. ക്ഷേത്രോത്സവത്തിൻ്റെ ഒൻപതാം ദിവസമാണ് പൊങ്കാല സമർപ്പണം. ഈ പൊങ്കാലയോടനുബന്ധിച്ച് ഭക്തർ ദേവിക്ക് സമർപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന നിവേദ്യമാണ് തെരളി. പൊങ്കാല തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാലയുടെ ഒരു പ്രധാന ആകർഷണമാണ്. പൊങ്കാലയിൽ സാധാരണയായി ശർക്കര പായസം, വെള്ള പായസം, കടുംപായസം എന്നിങ്ങനെ ഏതെങ്കിലും ഒന്നായിരിക്കും ഭക്തർ പ്രധാനമായി അർപ്പിക്കുക. ഇതിനു പുറമെയാണ് കാര്യസാധ്യത്തിനായി തെരളി ഉണ്ടാക്കി ദേവിക്ക് സമർപ്പിക്കുന്നത്.

തെരളി ആറ്റുകാൽ പൊങ്കാലയിലെ പ്രധാന നിവേദ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഐതിഹ്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കണ്ണകി മധുര നഗരം ദഹിപ്പിച്ച ശേഷം ആറ്റുകാലിൽ എത്തി വിശ്രമിച്ചെന്നും അപ്പോൾ അവിടുത്തെ സ്ത്രീകൾ പൊങ്കാലയിട്ട് കണ്ണകിയെ സ്വീകരിച്ചെന്നുമാണ് പറയപ്പെടുന്നത്. ഈ ഐതിഹ്യത്തിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ തെരളി തയ്യാറാക്കി ദേവിക്ക് സമർപ്പിക്കുന്നത് കാര്യങ്ങൾ സാധ്യമാക്കാൻ ഉത്തമമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഭക്തർ വളരെ ഭക്തിയോടെയാണ് തെരളി തയ്യാറാക്കി ദേവിക്ക് സമർപ്പിക്കുന്നത്.

തെരളി തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.  വറുത്ത അരിപ്പൊടി - രണ്ട് കപ്പ്,  ശർക്കര ചീകിയത് - ഒന്നര കപ്പ്,  നാല് പഴം,  തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര കപ്പ്,  ഏലക്ക പൊടിച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂൺ,  ജീരകം പൊടിച്ചത് - അര ടീസ്പൂൺ,  വയണയില ആവശ്യത്തിന്,  പച്ച ഈർക്കിൽ ആവശ്യത്തിന് എന്നിവയാണ് തെരളി ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രധാനമായി വേണ്ട സാമഗ്രികൾ.

ഇനി എങ്ങനെയാണ് രുചികരമായ തെരളി തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കാം. ആദ്യമായി ശർക്കരയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കി അലിയിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഇത് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപൊടി, ജീരകപൊടി, ഏലക്ക പൊടി, തേങ്ങ ചിരവിയത്, പഴം, ശർക്കര പാനി എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കാൻ പാകത്തിന് മാവ് തയ്യാറാക്കുക. അതിനു ശേഷം ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ വെക്കുക. വയണയില കുമ്പിൾ രൂപത്തിൽ ആക്കി,  തയ്യാറാക്കിയ മാവ് അതിലേക്ക് നിറച്ച് ഈർക്കിൽ കൊണ്ട് കുത്തി അടക്കുക. ഇത് ഇഡലി പാത്രത്തിന്റെ തട്ടിൽ വെച്ച് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങുക.  പാത്രത്തിൽ നിന്നും ആവി വരുമ്പോൾ തെരളിയപ്പം തയ്യാറായോ എന്ന് പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്. ചൂടോടുകൂടിയ രുചികരമായ തെരളിയപ്പം തയ്യാർ.

ഈ വാർത്ത പങ്കുവെക്കാനും അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്താനും മറക്കരുത്.
 

Therali is a traditional sweet offering during Attukal Pongala. It is made with rice flour, jaggery, banana, and coconut. The ingredients are mixed, filled in bay leaves, and steamed. Offering Therali is believed to fulfill wishes.
#AttukalPongala #Therali #KeralaRecipe #TraditionalFood #FestivalFood #Devotion