(KVARTHA) അമേരിക്കൻ യാത്രയിൽ നിന്നുള്ള തൻ്റെ ഭക്ഷണ വിശേഷങ്ങൾ പങ്കുവെച്ച് നടി ലെന സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ ശ്രദ്ധ നേടുന്നു. അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കഴിച്ച ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിന്റെ ചിത്രം നടി സമൂഹമാധ്യമങ്ങളിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും, ഇത് എന്താണെന്ന് ഊഹിക്കാമോ എന്ന് ചോദിക്കുകയും ചെയ്തു. ചിത്രത്തിൽ കാണുന്നത് ചെമ്മീൻ വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട ക്രോഫിഷ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ചിത്രത്തിന് അടിക്കുറിപ്പായി ‘ഇത് എന്താണെന്ന് ഊഹിക്കാമോ?’ എന്ന് ലെന ചോദിച്ചതോടെ നിരവധി രസകരമായ കമന്റുകൾ താഴെ വന്നു. ഒരാൾ തമാശയായി ‘ഞണ്ടുകറിക്കൊപ്പം സേമിയ പായസമല്ലേ?’ എന്ന് ചോദിച്ചു.

എന്താണ് ക്രോഫിഷ്?

ക്രോഫിഷ് എന്നത് കൊഞ്ച് വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട ശുദ്ധജലത്തിൽ ജീവിക്കുന്ന ഒരു ജീവിയാണ്. ഇതിനെ ക്രേഫിഷ്, ക്രാഫിഷ്, ക്രാഡാഡ്സ് തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും അറിയപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടും നൂറ്റാണ്ടുകളായി ക്രോഫിഷ് പല രീതിയിൽ ആളുകൾ കഴിക്കുന്നു. ചിലർ ഇത് വേവിച്ചും, മറ്റു ചിലർ ഗ്രിൽ ചെയ്തും, രുചികരമായ സോസുകളിൽ പാകം ചെയ്തുമാണ് കഴിക്കുന്നത്. ലോകത്തിലെ ക്രോഫിഷ് ഉത്പാദനത്തിന്റെ 95%വും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലാണ്, അതിൽ തന്നെ പ്രധാനമായും ചൈനയിലാണ് ക്രോഫിഷ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

ശ്രദ്ധേയമായ കാര്യം എന്തെന്നാൽ, ചിറകുകളും ചെതുമ്പലും ഇല്ലാത്തതിനാൽ ക്രോഫിഷ് ചെമ്മീൻ വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ടതാണെങ്കിലും കോഷറല്ല. അതിനാൽ ജൂതമത വിശ്വാസികളും, ചില ക്രിസ്ത്യൻ വിഭാഗക്കാരും ഇത് ഭക്ഷിക്കാറില്ല. എന്നിരുന്നലും സ്വീഡനിൽ ക്രേഫിഷ് ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ്. അവിടെ വാർഷിക ക്രേഫിഷ് ഉത്സവം തന്നെയുണ്ട്, ഇത് ‘ക്രാഫ്റ്റ്സിവ’ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഈ സമയത്ത് ‘അക്വാവിറ്റ്’ എന്ന സ്കാൻഡിനേവിയൻ മദ്യത്തോടൊപ്പം ക്രേഫിഷ് വിഭവങ്ങൾ അവർ ആസ്വദിക്കുന്നു.

ക്രോഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ക്രോഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ അതിന്റെ രുചി കൂട്ടാൻ സാധിക്കും. ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നത് ജീവനോടെ ക്രോഫിഷിനെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ വേദനയോട് പ്രതികരിക്കുമെന്നും, ഇത് അവയുടെ മാംസത്തിന്റെ രുചിയിൽ മാറ്റം വരുത്തുമെന്നുമാണ്. ഇങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താൽ മാംസത്തിന് പുളിപ്പ് രസം ഉണ്ടാവാം. അതിനാൽ ക്രോഫിഷിനെ മരവിപ്പിച്ച ശേഷം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ക്രോഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ താഴെക്കൊടുക്കുന്നു:

● ക്രോഫിഷിലെ അഴുക്ക് കളയാനായി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെക്കുക.
● ക്രോഫിഷ് അമിതമായി തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് മാംസം റബ്ബർ പോലെയാക്കും.
● മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രോഫിഷിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് ചെറുതായി മുറിച്ച്, കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള കുടൽ ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത്    ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും, പാചകത്തിന് മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ വാർത്ത പങ്കുവെക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക.

Actress Lena shared a picture of a crawfish dish from her American trip, asking her followers to guess what it was. Crawfish, a freshwater crustacean, is a popular seafood item around the world.

#Lena #Crawfish #Food #Travel #America #Celebrity