സൂപ്പർഫുഡോ സൂപ്പർതട്ടിപ്പോ? എ2 നെയ്യ് എന്ന മിഥ്യയും യാഥാർത്ഥ്യവും

(KVARTHA) സമീപകാലത്ത് ഇന്ത്യൻ വിപണിയിൽ എ1, എ2 എന്നിങ്ങനെയുള്ള ലേബലുകളോടുകൂടിയ പാൽ, നെയ്യ്, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വ്യാപകമായി പ്രചാരണം നേടുകയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, സാധാരണ നെയ്യേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി വരെ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്ന 'എ2' നെയ്യ്, കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെട്ടുകൊണ്ട് വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. 

ഒരു കിലോ സാധാരണ നെയ്യ് 1000 രൂപയ്ക്ക് വിൽക്കുമ്പോൾ, 'എ2' നെയ്യ് 3000 രൂപ വരെ വില ഈടാക്കിയാണ് വിപണിയിലെത്തുന്നത്. ദേശി പശുക്കളുടെ പാലിൽ നിന്നാണ് എ2 നെയ്യ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നും, ഇതിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണുന്ന എ2 ബീറ്റാ-കൈസിൻ പ്രോട്ടീൻ സാധാരണ പാലിലുള്ള എ1 പ്രോട്ടീനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതുമാണെന്ന് ഡെയറി ഉൽപ്പന്ന കമ്പനികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു.

എ2 നെയ്യുടെ വാഗ്ദാനങ്ങളും പോഷകഗുണങ്ങളും

ഓമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡ്, കോൺജുഗേറ്റഡ് ലിനോലെയിക് ആസിഡ് (CLA), കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഇ, കെ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എ2 നെയ്യിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും കമ്പനികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എ2 നെയ്യ് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു, ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്ക് ഉത്തമമാണ്, കൂടാതെ മുറിവുകൾ വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നും പറയപ്പെടുന്നു. 

ഡെയറി ഉൽപ്പന്ന കമ്പനികൾ ഈ നെയ്യ് ഒരു പുതിയ സൂപ്പർഫുഡായി പ്രചരിപ്പിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ, ഈ അവകാശവാദങ്ങൾ എത്രത്തോളം സത്യമാണെന്നത് ഇപ്പോഴും ചോദ്യചിഹ്നമാണ്.

എ1, എ2 ലേബലിംഗിന്റെ നിയമസാധുത

ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (FSSAI) കമ്പനികളെ എ1 അല്ലെങ്കിൽ എ2 ലേബലുകളോടുകൂടി പാൽ, നെയ്യ്, വെണ്ണ എന്നിവ വിൽക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിലക്കിയിരുന്നു. എ2 ലേബലുകളോടുകൂടി നെയ്യ് വിൽക്കുന്നത് തെറ്റിദ്ധാരണ പരത്തുന്നതാണെന്നും, ഇത് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആക്ട് 2006-ന്റെയും അതിന് കീഴിലുള്ള നിയമങ്ങളുടെയും ലംഘനമാണെന്നും എഫ് എസ് എസ് എ ഐ കഴിഞ്ഞ വർഷം ഒരു സർക്കുലർ പുറത്തിറക്കിയിരുന്നു. 

ആറു മാസത്തിനുള്ളിൽ നിലവിലുള്ള എ1, എ2 ലേബലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ നിന്ന് പിൻവലിക്കണമെന്നും എഫ് എസ് എസ് എ ഐ നിർദ്ദേശിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ, ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തന്നെ എഫ് എസ് എസ് എ ഐ ഈ ഉപദേശം പിൻവലിച്ചു. ഇതോടെ എ1, എ2 ലേബലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണകരമാണോ എന്ന ചോദ്യം വീണ്ടും ഉയർന്നു.

എ1, എ2 പാൽ/നെയ്യ്: ശാസ്ത്രീയമായ വേർതിരിവ്

എ1, എ2 എന്ന വേർതിരിവ് പാൽ, നെയ്യ് എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകളിലൊന്നായ ബീറ്റാ-കൈസിൻ എന്ന പ്രോട്ടീനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും പശുവിന്റെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നാഷണൽ അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസ് (NAAS) പുറത്തിറക്കിയ ഒരു ഗവേഷണ പ്രബന്ധത്തിൽ പറയുന്നത്, ബീറ്റാ-കൈസിൻ പാലിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒന്നാണ്. 

പശുവിൻ പാലിലെ മൊത്തം പ്രോട്ടീന്റെ 95 ശതമാനവും കേസിൻ, വേ പ്രോട്ടീനുകളാണ്. ബീറ്റാ-കൈസിനിൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സന്തുലനം വളരെ മികച്ചതാണ്. ബീറ്റാ-കൈസിൻ രണ്ട് തരത്തിലുണ്ട്: യൂറോപ്യൻ ഇനം പശുക്കളുടെ പാലിൽ കൂടുതലായി കാണുന്ന എ1 ബീറ്റാ-കൈസിനും, ഇന്ത്യൻ ദേശി പശുക്കളുടെ പാലിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണുന്ന എ2 ബീറ്റാ-കൈസിനും. എ1, എ2 ബീറ്റാ-കൈസിൻ പ്രോട്ടീനുകൾ അമിനോ ആസിഡ് തലത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീൻ ദഹനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. 

ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, എ2 പാൽ ദഹിക്കാൻ എളുപ്പവും ആരോഗ്യത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നതുമാണ് എന്നാണ്. എന്നാൽ, ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. മതിയായ ഗവേഷണത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം ആരോഗ്യത്തിൽ ഇത് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്ന് ഇതുവരെയും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായം: ഇത് വെറും മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രം മാത്രമോ

എ2 നെയ്യ് സാധാരണ നെയ്യേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണകരമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഡെയറി വിദഗ്ദ്ധരും ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധരും ചോദ്യങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് വെറും ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് തമാശ മാത്രമാണ് എന്ന് അമുലിന്റെ മുൻ എംഡിയും നിലവിൽ ഇന്ത്യൻ ഡെയറി അസോസിയേഷൻ പ്രസിഡന്റുമായ ആർ.എസ്. സോധിയെ ഉദ്ധരിച്ച് ബിബിസി റിപ്പോർട്ട്‌ ചെയ്തു. 

‘ഓൺലൈൻ മാർക്കറ്റിൽ, പ്രമുഖ സഹകരണ സ്ഥാപനങ്ങളും കമ്പനികളും തങ്ങളുടെ മികച്ച നെയ്യ് 600 മുതൽ 1000 രൂപ വരെ കിലോയ്ക്ക് വിൽക്കുമ്പോൾ, എ2 ലേബൽ ഉപയോഗിച്ച് അതെ നെയ്യ് രണ്ടായിരം മുതൽ മൂവായിരം രൂപ വരെ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നത് ഒരു തട്ടിപ്പാണ്,’ അദ്ദേഹം പറയുന്നു. 

‘എ1, എ2 എന്നിവ ഫാറ്റി ആസിഡ് ശൃംഖലയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രോട്ടീനുകളാണ്. ഇതിൽ ഏതാണ് നല്ലതെന്ന് പറയാൻ ശാസ്ത്രീയമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. ഇത് ചർച്ച ചെയ്യേണ്ട വിഷയമല്ല,’ അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. 

എ2 ബീറ്റാ-കൈസിൻ പ്രോട്ടീൻ ശൃംഖലയിലെ 67-ാമത്തെ അമിനോ ആസിഡിലെ വ്യത്യാസം മൂലമാണ് എ1, എ2 എന്നിവ തമ്മിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത്. എ2 നെയ്യുടെ പോഷകഗുണങ്ങളെയും ഔഷധഗുണങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള അവകാശവാദങ്ങൾ അതിശയോക്തിപരമാണെന്ന് ആർ.എസ്. സോധി പറയുന്നു. 

‘നെയ്യ് കൊഴുപ്പ് അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. ഇതിൽ 99.5% കൊഴുപ്പാണ്. പ്രോട്ടീൻ തീരെ കുറവാണ്. അതുകൊണ്ട്, എന്റെ നെയ്യിൽ എ2 പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണകരമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അവകാശപ്പെടാൻ കഴിയും?’ അദ്ദേഹം ചോദിക്കുന്നു. ഇത് ജനങ്ങളെ മണ്ടന്മാരാക്കുന്ന ഒരു തട്ടിപ്പ് മാത്രമാണെന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായം. 

ഡൽഹിയിലെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹ്യൂമൻ ബിഹേവിയർ ആൻഡ് അലൈഡ് സയൻസസിലെ സീനിയർ ഡയറ്റീഷ്യൻ ഡോ. വിഭൂതി റസ്തോഗിയും ഈ അവകാശവാദങ്ങളെ ചോദ്യം ചെയ്യുന്നു. ‘എ2 നെയ്യ് സാധാരണ നെയ്യേക്കാൾ ഗുണകരമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെടുന്നത് വരെ, ഇത് നല്ലതാണെന്ന് എങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയും?’ അവർ ചോദിക്കുന്നു. 

നെയ്യ് പ്രോട്ടീനുവേണ്ടി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമല്ലെന്നും, എ2 നെയ്യ് പ്രോട്ടീന്റെ പേരിൽ വിൽക്കുന്നത് തെറ്റാണെന്നും അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. കമ്പനികൾ ആയുർവേദത്തിന്റെ പേരിൽ എ2 നെയ്യ് കൂടുതൽ ഗുണകരമാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ആയുർവേദം അത്തരമൊരു അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നില്ലെന്നും ഡോ. റസ്തോഗി പറയുന്നു.

ആരോഗ്യ സംബന്ധമായ ഈ വാർത്ത ലഭ്യമായ വിവരങ്ങളെയും വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായങ്ങളെയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഇത് ഒരു വിദഗ്ദ്ധ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. ഏതൊരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നവും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരുമായി കൂടിയാലോചിക്കുക.

എ2 നെയ്യെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമായോ? നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പങ്കുവെക്കൂ!

Article Summary: Is A2 ghee a superfood or a marketing gimmick? Unpacking the claims.

#A2Ghee #SuperfoodHoax #HealthFacts #GheeTruth #IndianMarket #FoodScam