Garlic Rasam | ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, ഒപ്പം രുചികരവും; വെളുത്തുള്ളി രസം കഴിച്ചുനോക്കൂ! എളുപ്പത്തില്‍ തയാറാക്കാം; ചേരുവകള്‍ ഇതാ!
May 2, 2024, 12:48 IST
ന്യൂഡെൽഹി: ( KVARTHA) വെളുത്തുള്ളി പാചകത്തിൽ പ്രധാന ചേരുവയായും ഔഷധഗുണങ്ങൾക്കായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അല്ലിസിൻ (Allicin) എന്ന സംയുക്തമാണ് ഇതിന് ഔഷധഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നത്. നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് രസം ഉണ്ടാക്കിയാലോ. വെളുത്തുള്ളി രസം ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നതും രുചികരവുമായ ഒരു രസം കൂട്ടാണ്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ചേരുവകളും വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.
ചേരുവകൾ:
4-5 വലിയ വെളുത്തുള്ളി
1 വലിയ സ്പൂൺ മല്ലി
1 ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക്
1 ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം
3 വറ്റൽമുളക്
2 വലിയ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
1 ചെറിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
അര ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉലുവാപ്പൊടി
അര ചെറിയ സ്പൂൺ കായംപൊടി
ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ വാളൻപുളി, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്
പാകത്തിന് വെള്ളം
ഉപ്പ്
മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
* വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞു, ഒരു ട്രേയിൽ നിരത്തി വെയിലത്തു വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നല്ലെ ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
* മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചട്ടുകത്തിൽ വറുത്ത് പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക.
* വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ട് ഇളക്കുക.
* വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി വഴറ്റുക.
* അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റി വെളുത്തുള്ളിയും തക്കാളിയും വേവിക്കുക.
* മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളക്പൊടി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉലുവാപ്പൊടി, കായംപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
* കുതിർത്ത പുളി വെള്ളവും പാകത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
* തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, രുചിക്ക് ആവശ്യമായ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
* 2 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് മല്ലിയില ഇട്ട് വിളമ്പാം.
വെളുത്തുള്ളി അലർജിയുള്ളവർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുക.
Keywords: News, National. New Delhi, Recipe, Garlic Rasam, Kitchen Tips, Health, Food, Doctor, Garlic Rasam Recipe.
< !- START disable copy paste -->
ചേരുവകൾ:
4-5 വലിയ വെളുത്തുള്ളി
1 വലിയ സ്പൂൺ മല്ലി
1 ചെറിയ സ്പൂൺ കുരുമുളക്
1 ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം
3 വറ്റൽമുളക്
2 വലിയ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
1 ചെറിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
അര ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
അര ചെറിയ സ്പൂൺ ഉലുവാപ്പൊടി
അര ചെറിയ സ്പൂൺ കായംപൊടി
ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ വാളൻപുളി, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്
പാകത്തിന് വെള്ളം
ഉപ്പ്
മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
* വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞു, ഒരു ട്രേയിൽ നിരത്തി വെയിലത്തു വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നല്ലെ ചൂടായ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
* മല്ലി, കുരുമുളക്, ജീരകം, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചട്ടുകത്തിൽ വറുത്ത് പൊടിച്ചു വയ്ക്കുക.
* വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ട് ഇളക്കുക.
* വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കി വഴറ്റുക.
* അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റി വെളുത്തുള്ളിയും തക്കാളിയും വേവിക്കുക.
* മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളക്പൊടി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉലുവാപ്പൊടി, കായംപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
* കുതിർത്ത പുളി വെള്ളവും പാകത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
* തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, രുചിക്ക് ആവശ്യമായ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
* 2 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് മല്ലിയില ഇട്ട് വിളമ്പാം.
വെളുത്തുള്ളി അലർജിയുള്ളവർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടുക.
Keywords: News, National. New Delhi, Recipe, Garlic Rasam, Kitchen Tips, Health, Food, Doctor, Garlic Rasam Recipe.
< !- START disable copy paste -->
ഇവിടെ വായനക്കാർക്ക് അഭിപ്രായങ്ങൾ
രേഖപ്പെടുത്താം. സ്വതന്ത്രമായ
ചിന്തയും അഭിപ്രായ പ്രകടനവും
പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ
ഇവ കെവാർത്തയുടെ അഭിപ്രായങ്ങളായി
കണക്കാക്കരുത്. അധിക്ഷേപങ്ങളും
വിദ്വേഷ - അശ്ലീല പരാമർശങ്ങളും
പാടുള്ളതല്ല. ലംഘിക്കുന്നവർക്ക്
ശക്തമായ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി
വന്നേക്കാം.
