Coriander Leaves | മല്ലിയില ചില്ലറക്കാരനല്ല, തള്ളിക്കളയാന്‍ വരട്ടെ; അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഒരുപാട് പോഷക ഗുണങ്ങള്‍!
Feb 4, 2024, 17:39 IST
കൊച്ചി: (KVARTHA) നല്ല പച്ച നിറവും സുഗന്ധവും കാരണം, മല്ലി ചെടിയുടെ ഇലകള്‍ പാചകത്തിന്റെ സൗന്ദര്യവും രുചിയും കൂട്ടുന്നു. സൂപ്പ്, സലാഡുകള്‍, രസം, കറികള്‍, പരിപ്പ് കറി എന്നിങ്ങനെ വിവിധ തരം വിഭവങ്ങളില്‍ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ചേരുവയാണ് മല്ലിയില. ചുരുക്കം ചിലര്‍ക്ക് മല്ലിയിലയോട് അത്ര ഇഷ്ടമൊന്നും കാണാറില്ല. എന്നാല്‍ മല്ലിയില ചില്ലറക്കാരനല്ല. ഒരുപാട് പോഷക ഗുണങ്ങളുടെ കലവറ തന്നെയാണ്.
ധാതുക്കളെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുവിന്റെ ഉദാരമായ അളവിനാല്‍ അനുഗ്രഹിക്കപ്പെട്ടതാണ് മല്ലിയില. വിറ്റാമിന്‍ എ, വിറ്റാമിന്‍ സി, വിറ്റാമിന്‍ ഇ, സിങ്ക്, കാല്‍സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കള്‍ ഇവയില്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക, കരളിനെയും വൃക്കയെയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രോട്ടീനുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. കരോട്ടിനോയിഡുകള്‍, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകള്‍, ആന്തോസയാനിനുകള്‍ തുടങ്ങിയ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഇത് കോശജ്വലന വിരുദ്ധ, മൈക്രോബയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്ക് പ്രോത്സാഹനമേകുന്നു.
മല്ലിയില, നാരങ്ങാനീര്, തേന്‍ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
മല്ലിയിലയിലെ ആല്‍കലോയിഡുകളുടെയും ഫ്ലേവനോയിഡുകളുടെയും സമ്പന്നമായ അളവ് മഞ്ഞപ്പിത്തം, പിത്തരസം എന്നിവ പോലുള്ള കരള്‍ രോഗങ്ങള്‍ ഭേദമാക്കുന്നതിനൊപ്പം ഉപയോഗപ്രദമായ ഹെപ്പറ്റോപ്രൊട്ടക്ടീവ് സ്വഭാവസവിശേഷതകളും കരള്‍ പ്രവര്‍ത്തനം വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും വൃക്ക വഴി ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ശരിയായി പുറന്തള്ളുവാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഇലകള്‍ പയറുകളിലും സലാഡുകളിലും ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും സന്ധിവേദന, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (അസ്ഥിക്ഷയം) എന്നീ പ്രശ്നങ്ങളില്‍ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ധാതുക്കളെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുവിന്റെ ഉദാരമായ അളവിനാല്‍ അനുഗ്രഹിക്കപ്പെട്ടതാണ് മല്ലിയില. വിറ്റാമിന്‍ എ, വിറ്റാമിന്‍ സി, വിറ്റാമിന്‍ ഇ, സിങ്ക്, കാല്‍സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കള്‍ ഇവയില്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക, കരളിനെയും വൃക്കയെയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്രോട്ടീനുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. കരോട്ടിനോയിഡുകള്‍, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകള്‍, ആന്തോസയാനിനുകള്‍ തുടങ്ങിയ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഇത് കോശജ്വലന വിരുദ്ധ, മൈക്രോബയല്‍ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്ക് പ്രോത്സാഹനമേകുന്നു.
മല്ലിയില, നാരങ്ങാനീര്, തേന്‍ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
മല്ലിയിലയിലെ ആല്‍കലോയിഡുകളുടെയും ഫ്ലേവനോയിഡുകളുടെയും സമ്പന്നമായ അളവ് മഞ്ഞപ്പിത്തം, പിത്തരസം എന്നിവ പോലുള്ള കരള്‍ രോഗങ്ങള്‍ ഭേദമാക്കുന്നതിനൊപ്പം ഉപയോഗപ്രദമായ ഹെപ്പറ്റോപ്രൊട്ടക്ടീവ് സ്വഭാവസവിശേഷതകളും കരള്‍ പ്രവര്‍ത്തനം വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും വൃക്ക വഴി ശരീരത്തില്‍ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ശരിയായി പുറന്തള്ളുവാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഇലകള്‍ പയറുകളിലും സലാഡുകളിലും ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുന്നത് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും സന്ധിവേദന, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (അസ്ഥിക്ഷയം) എന്നീ പ്രശ്നങ്ങളില്‍ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Keywords: Surprising Health Benefits Of Coriander Leaves, Kochi, News, Surprising Health Benefits, Coriander Leaves, Health, Health Tips, Corry, Protect, Heart, Kerala News.
ഇവിടെ വായനക്കാർക്ക് അഭിപ്രായങ്ങൾ
രേഖപ്പെടുത്താം. സ്വതന്ത്രമായ
ചിന്തയും അഭിപ്രായ പ്രകടനവും
പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ
ഇവ കെവാർത്തയുടെ അഭിപ്രായങ്ങളായി
കണക്കാക്കരുത്. അധിക്ഷേപങ്ങളും
വിദ്വേഷ - അശ്ലീല പരാമർശങ്ങളും
പാടുള്ളതല്ല. ലംഘിക്കുന്നവർക്ക്
ശക്തമായ നിയമനടപടി നേരിടേണ്ടി
വന്നേക്കാം.
