Egg | മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ പരമാവധി ലഭിക്കുന്നതിന് ഇങ്ങനെ കഴിക്കണം!

* പുഴുങ്ങിയ മുട്ട

പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ മുട്ട, പുഴുങ്ങുന്നത് കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

* വേവിച്ച മുട്ട

കൊഴുപ്പുകളോ എണ്ണകളോ ചേർക്കാതെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് ഇത്. കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കുമ്പോൾ മുട്ടയുടെ സ്വാഭാവിക രുചിയും പോഷകഗുണവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വേവിച്ച മുട്ടകളിൽ കലോറി കുറവും പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലുമായിരിക്കും. ഇത് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഇത്തരം മുട്ടകൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

* ചിക്കിയ മുട്ടക്കറി

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ജനപ്രിയമാണ് ചിക്കിയ മുട്ടക്കറി. കുറച്ച് എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കിയ മുട്ടയിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വിറ്റാമിൻ ബി 12, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾക്കൊപ്പം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അവയുടെ കലോറിയും കൊഴുപ്പും വർധിപ്പിക്കും. ചിക്കിയ മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി ലഭിക്കുന്നതിന്, കുറഞ്ഞ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. അമിതമായി വേവിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക

* ഓംലെറ്റ്

ആരോഗ്യദായകമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഓംലെറ്റ് പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. അമിതമായ അളവിൽ ചീസോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ അവയിൽ ഉയർന്ന കലോറിയും പൂരിത കൊഴുപ്പും ഉണ്ടാകും. ഓംലെറ്റിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ ചീസും ആരോഗ്യകരമായ പാചക എണ്ണകളും ഉപയോഗിക്കുക. നാരുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

* മൃദുവായി-വേവിച്ച മുട്ട

മുട്ട നല്ലതു പോലെ ഉറച്ച് കിട്ടണമെങ്കില്‍ 12 മിനിറ്റോളം വേവിയ്ക്കണം. 5-6 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാല്‍ മുട്ട മൃദുവായി വെന്തു കിട്ടും. മൃദുവായി പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി, കോളിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് മൃദുവായി വേവിച്ച മുട്ടകൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ, മുതിർന്നവർ തുടങ്ങിയ ദുർബലരായ ആളുകൾക്ക്.

* നന്നായി-വേവിച്ച മുട്ട

കടുപ്പത്തിൽ വേവിച്ച മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉറപ്പാകുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഡി, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. വേവിച്ച മുട്ട ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.