Food Label | പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം വാങ്ങും മുമ്പ് 5 കാര്യങ്ങൾ ലേബലിൽ വായിച്ചിരിക്കണം!

ന്യൂഡെൽഹി: (KVARTHA) ഇന്നത്തെ തിരക്കുപിടിച്ച ജീവിതത്തിൽ സമയക്കുറവ് മൂലം ആളുകൾ കൂടുതൽ പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിപണിയിൽ വിവിധ തരം പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ പാക്കറ്റിൽ മനോഹരമായി കാണുന്ന ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. കമ്പനികൾ പല തരത്തിലുള്ള കൃത്രിമ നിറങ്ങളും പഞ്ചസാരയും മൈദയുമൊക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ രീതികൾ നിങ്ങളെ രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കും. ഇവിടെയാണ് ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലേബൽ വായിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം. പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ 10 കാര്യങ്ങൾ വായിച്ച് അവ ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
  

1. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക എപ്പോഴും ലേബലിൽ ഏറ്റവും ചെറിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ കാണും. ഏറ്റവും കൂടുതൽ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ആദ്യം കാണാം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാകാത്ത ചേരുവകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അമിതമായ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് അമിതഭാരം, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, പല്ല് നശിക്കൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ലേബലിൽ 'പഞ്ചസാര', 'കോൺ സിറപ്പ്', 'ഫ്രക്ടോസ്', 'ഡെക്സ്ട്രോസ്', 'മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രോസ്' തുടങ്ങിയ പേരുകളിൽ പഞ്ചസാര പട്ടിക ചെയ്തിരിക്കാം. പുരുഷന്മാർ ദിവസവും 38 ഗ്രാം, സ്ത്രീകൾക്ക് 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്.

അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, സ്‌ട്രോക്ക്, വൃക്ക തകരാറ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ലേബലിൽ 'സോഡിയം' എന്ന പേരിൽ ഉപ്പ് ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കാം.
പുരുഷന്മാർ ദിവസവും 2,300 മില്ലിഗ്രാം, സ്ത്രീകൾക്ക് 1,500 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയത്തിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുതെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.

അമിതമായ അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ലേബലിൽ 'സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്', 'ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്' എന്നിവയായി അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കാം. സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് ദിവസവും 10% ൽ താഴെ കലോറിക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തുക, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ഒഴിവാക്കുക.


2. പോഷക വിവരങ്ങൾ:

ഈ വിഭാഗം ഓരോ സേവിംഗിലും എത്ര കലോറി, കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, പഞ്ചസാര, നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.

പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലേബലിൽ കാണുന്ന ഒരു പ്രധാന വിഭാഗമാണ് പോഷക വിവരങ്ങൾ. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശദമായ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു.


പോഷക വിവര ലേബലിൽ സാധാരണയായികാണുന്ന കാര്യങ്ങൾ:

* കലോറി: ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഊർജത്തിന്റെ അളവ്.
* കൊഴുപ്പ്: ആകെ കൊഴുപ്പ്, സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, അൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് (പോളിയുംസാച്ചുറേറ്റഡ്, മോണോഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്) എന്നിവയുടെ അളവ്.
* കൊളസ്ട്രോൾ: ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ്.
* സോഡിയം: ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ്.
* കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: ആകെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഫൈബർ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ്.
* പ്രോട്ടീൻ: ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവ്.
* വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും: ചില പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും (ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഡി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്) ഭക്ഷണത്തിൽ എത്രത്തോളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.


3. കാലാവധി അവസാനിക്കുന്ന തീയതി:

പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ലേബലിൽ കാണുന്ന ഒരു പ്രധാന വിവരമാണ് എക്സ്പയറി തീയതി. ഈ തീയതിക്ക് ശേഷം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമല്ലെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ തീയതിക്ക് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണം കേടാകാനും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. എക്സ്പയറി തീയതി എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലുള്ള വേഗത്തിൽ കേടാകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ.


4. ആരോഗ്യകരമായ അവകാശവാദങ്ങൾ:

ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ 'ആരോഗ്യകരമായ', 'കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള','പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത' തുടങ്ങിയ അവകാശവാദങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നു. ഇവ സത്യസന്ധമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ലേബലിലെ പോഷക വിവരങ്ങൾ വായിക്കുക. ലേബലിലെ ചെറിയ അക്ഷരങ്ങളിൽ എന്താണ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിൽ എത്രത്തോളം കലോറി, കൊഴുപ്പ്, സോഡിയം, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇതിലൂടെ മനസിലാക്കാം.


5. ചേരുവകകളുടെ ഗുണനിലവാരം:

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണയിക്കുന്നതിൽ ചേരുവകളുടെ പങ്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം, സ്റ്റീവിയ (stevia) പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. മൈദയ്ക്ക് പകരം ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടയാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരം. ഒലിവ് ഓയിൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.